اليوم أريد أن أشارككم وصفة معجنات منفوخة. قبل 5 سنوات ، شاركت وصفة هذه الصرخة على مدونتي على YouTube ، حتى لا تكون بلا أساس ، قمت بعمل لقطات من المراجعات من أولئك الذين أعدوا أدناه. اقرأها وستفهم كل شيء بنفسك. هذا ليس سوى جزء صغير.
عجين:
- طحين - 500 غرام
- الحليب - 170 مل.
- الخميرة الخام - 30 غرام. (جاف 10 غرام)
- سكر - 120 غرام
- ملح - 1/2 ملعقة صغيرة
- البيض - 2 قطعة.
- صفار البيض - 2 قطعة.
- زبدة - 60 غرام
حشوة:
- زبدة - 180 غرام
- الزبيب - 150 غرام.
- الجوز - 100 غرام
سطح أملس:
- بياض البيض - 2 قطعة.
- سكر - 125 غرام
حجم النماذج الخاصة بي هو 10 * 8 سم ، 13 * 9 سم ، 15 * 10 سم
طريقة طهو
يسخن الحليب ويضاف الخميرة
أضف السكر 1 ملعقة كبيرة. و 1 ملعقة كبيرة. طحين
اتركيه لمدة 10 دقائق
تذوب الزبدة
اكسري بيضتين وصفار في وعاء ، أضيفي السكر واخفقي
ينخل الدقيق في وعاء ويضاف الملح
أضف العجين
والبيض المخفوق مع السكر
يقلب ويضاف الزبدة المذابة المبردة
ضعيها على المنضدة واعجني بيديك لمدة 10-15 دقيقة
في البداية ستلتصق العجينة بيديك ، لكن لا تحتاج إلى إضافة المزيد من الدقيق (يمكنك فقط دهن يديك بالزيت النباتي)
للعجن ، يمكنك استخدام خلاط العجين أو الخلاط مع ملحق العجن.
تُرفع العجينة لتتخمر لمدة ساعة
قسّم العجينة إلى أجزاء (يجب أن تأخذ العجينة ثلث الشكل)
افردي الطبقة ، دهنها بالزبدة الطرية
يرش بالمكسرات والزبيب
لف اللفة
مقطعة إلى أجزاء ، ولكن ليس بالكامل
نحن نلف
ووضعها في النموذج
نتركها ترتفع وتخبز في الفرن حتى تنضج
يمكنك الاطلاع على التفاصيل وتفاصيل الإعداد في الفيديو القصير الخاص بي أدناه:
أوصي بإلقاء نظرة على الجليد على الجيلاتين
والحليب المكثف
وهنا كعكة رطبة لذيذة "أشعة الشمس"