مرحبًا ، اليوم أريد أن أشارككم المحبوب ، على مدى السنوات الخمس الماضية ، نسخة من كعكة عيد الفصح "الشمس". أنا أحب هذه الكعكة ، أولاً وقبل كل شيء ، بسبب لونها الأصفر المشرق ، بالطبع ، للطعم ، وهي لا تفسد لمدة تصل إلى 7 أيام.
وصفة:
للكيك:
- حليب -300 مل.
- طحين -800 جرام
- سكر الفانيليا - 1 كيس
- خميرة طازجة - 15 غرام (جاف -5 غرام)
- بيض - 5 قطع.
- ملح -1/2 ملعقة صغيرة
- سكر -200 جرام
- كركم -1 / 2-1 ملعقة شاي
- زبدة -200 جرام
- زيت نباتي -50 مل.
للتزجيج:
- سكر -180 غرام
- الجيلاتين -1 ملعقة صغيرة
- الماء المغلي - 6 ملاعق كبيرة
- عصير ليمون -1 ملعقة صغيرة
طريقة طهو
المرحلة 1: في وعاء ، اخلطي 100 مل من الحليب مع نصف ملعقة صغيرة. ملح و 1 ملعقة صغيرة. السكر ، إضافة الخميرة
يضاف 100 جرام من الدقيق المنخول ويترك لينقع لمدة 15-20 دقيقة
المرحلة الثانية: لنعد قاعدة الكاسترد: نسكب 200 مل من الحليب في المقلاة ونضيف سكر الفانيليا
أثناء الغليان ، يُرفع ويضاف 150 جرامًا من الدقيق ويُمزج
اتركه ليبرد
عندما يبرد ، نقدم العجينة (للراحة ، يمكنك استخدام الخلاط ، إذا كانت الكتلة سميكة ، أضف القليل من الحليب)
اتركيه لمدة ساعة لترتفع
المرحلة 3: يقسم البيض إلى بياض وصفار
ضعي السناجب في الثلاجة وأضيفي السكر والكركم إلى الصفار (سيعطي اللون الأصفر لكعكات عيد الفصح)
فاز بالخلاط
يضاف إلى المرق ويقلب
والآن أضف 150 جرام من الدقيق المنخول
ثم قم بإزالتها لمدة 1.5 ساعة لترتفع
المرحلة الرابعة: نذوب الزبدة ونتركها تبرد
نضيفها إلى العجينة الممزوجة بالدقيق وتخلط
إضافة حشو
العجين جاهز للتقسيم إلى أشكال
نتركها ترتفع وتخبز (كيف أخبز كعكات عيد الفصح بحيث تخبز بالتساوي ولا تحترق ، شاهد الفيديو في 3:48 دقيقة
قم بتزييت كعكات عيد الفصح النهائية بالجليد ، في الفيديو أدناه أشارك وصفة الجليد الجيلاتين في 4:20 دقيقة
أوصي وصفة فطيرة البيض
و وصفة الحليب الصقيل المكثف بدون طهي