بالتأكيد ستحب هذه الوصفة الفطيرة. الفطائر رقيق ولذيذ ، ولا تصبح قديمة حتى في اليوم التالي. سوف تحب الأسرة بأكملها هذه الوجبة الخفيفة اللذيذة! ويمكنك طهي هذه الفطائر بأمان في الصيام لتنويع قائمتك.
يتم تحضير عجينة هذه الفطائر بطريقة الكسترد وبسرعة كبيرة. على الرغم من وجود خميرة في الوصفة ، فلا داعي لانتظار ارتفاعها. العجين جاهز للعمل مباشرة بعد العجن. أقدم ثلاث حشوات خفيفة في الوصفة ، لكن يمكنك أيضًا تحضير حشوات أخرى حسب ذوقك.
تأكد من تجربة هذه الوصفة السريعة للفطائر الخالية من الدهون على عجينة choux ، إنها بسيطة جدًا ولذيذة!
مكونات:
عجين:
- دقيق - 650 جم
- ماء دافئ - 200 مل
- ماء ساخن - 200 مل
- خميرة مضغوطة - 50 جم
- زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- ملح - 1 ملعقة صغيرة. ل.
حشوة البازلاء:
- البازلاء - 1/2 كوب
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
حشوة البطاطس:
- بطاطس - 500 جم
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- ملح للتذوق
حشوة الملفوف:
- ملفوف أبيض - 500 جم
- ماء ساخن - 1.5 كوب
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
وصفة خطوة بخطوة
تحضير حشوة البطاطس
1. 500 جرام بطاطس مقشرة مقطعة إلى قطع صغيرة. تُسكب البطاطس بالماء وتُترك حتى الغليان. عندما تغلي البطاطس ، نملحها ونغطيها ونتركها تنضج حتى تنضج.
2. أثناء طهي البطاطس ، حضري السوتيه.
نقطع بصلتين إلى مكعبات صغيرة.
ثلاث جزر على مبشرة خشنة.
3. نضع البصل المفروم في قدر محمى بكمية قليلة من الزيت النباتي. يقلى حتى يصبح لونه ذهبيا.
يُضاف الجزر المبشور إلى البصل النهائي ويُقلى كل شيء حتى ينضج الجزر.
هذه الكمية من التشويح تكفي مرة واحدة لحشوتين.
4. بطاطس مهروسة جاهزة. حتى لا تجف البطاطس ، أضف القليل من الماء الذي تم طهيه فيه.
5. إلى المهروس النهائي ، أضف نصف طبق passerovka المطبوخ ، وفلفل كل شيء حسب الرغبة واخلطه. حشوة البطاطس جاهزة.
طبخ حشوة البازلاء
6. ضع 0.5 كوب من البازلاء المغسولة والمنقوعة بالفعل في قدر لمدة ساعتين على الأقل. صب 1.5 كوب من الماء واشعل النار.
بعد الغليان ، أخرجي الرغوة من البازلاء واطهيها حتى تنضج تحت الغطاء لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
7. أضف النصف الثاني من الخضار إلى البازلاء الجاهزة. الملح والفلفل الحشوة حسب الرغبة. اهرس كل شيء باستخدام خلاط الغمر حتى يصبح ناعمًا. حشوة البازلاء جاهزة.
تحضير حشوة الملفوف
8. أولاً ، نصنع ممرًا من بصلة واحدة وجزرة واحدة.
أثناء تحضير الشواء ، قطّع حوالي نصف كيلوغرام من الملفوف.
9. يُضاف الملفوف المبشور إلى المقلاة. يملح كل شيء ويخلط.
هنا نضيف 1.5 كوب ماء مغلي إلى الملفوف. غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
10. في النهاية ، يُطحن الملفوف بالفلفل ويُمزج. حشو الملفوف جاهز.
عجينة الطبخ للفطائر
11. الآن لنصنع عجينة خميرة الكاسترد للفطائر.
في وعاء ، تنهار 50 جم من الخميرة المضغوطة. هنا نضيف 1 ملعقة كبيرة. ل. سكر ، 1 ملعقة صغيرة. ل. ملح و 1 كوب ماء دافئ.
12. امزج كل شيء حتى يذوب السكر والخميرة تمامًا.
في النهاية أضف 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي.
13. صب 650 جرام من الدقيق في وعاء كبير. يُسكب مزيج الخميرة في الدقيق ويُمزج قليلاً.
صب 200 مل من الماء المغلي هنا.
14. اعجن العجينة أولاً بملعقة ثم بيديك. إذا لزم الأمر ، أضيفي القليل من الدقيق إلى العجين.
اعجن العجينة لمدة 8 دقائق. يجب أن تكون ناعمة ولزجة قليلاً على يديك.
فطائر الطبخ
15. بعد عجن العجينة ، تصبح جاهزة للاستخدام على الفور. نصنع الفطائر. نقطع قطعة صغيرة من العجين ونلف السجق ونقسمها إلى قطع.
من كل قطعة عجين ، دحرجوا كرة أولاً ، ثم شكلوا كعكة.
16. نضع الحشوة على كل كعكة. نقرص حواف الكعكة جيدًا. لذلك نحن نشكل كل الفطائر.
17. تقلى الفطائر المحضرة على نار متوسطة بزيت دوار الشمس الساخن. يجب أن يكون هناك ما يكفي من الزيت لتغطية نصف الكعكة.
تقلى الفطائر من الجهتين حتى تحصل على لون ذهبي جميل. لدي حوالي 40 فطيرة.
الفطائر طرية ورقيقة ولذيذة جدا. تأكد من طهيها ، فهي تطير من على الطاولة مثل البذور.
وصفة الفيديو
الوصفة مأخوذة من موقع الطبخ الخاص بي gotovimop.com