إذا لم تعد الفطائر البسيطة مثيرة للإعجاب ، لكنك لا تزال تريد شيئًا مثيرًا ولذيذًا على Maslenitsa ، فانتقل إلى تفسير الفطيرة. أقترح أن أبدأ بحشو اللبن الرائب. * هذه الكمية من العجين ستصنع حوالي 30 فطيرة. والطبقة 15-16. لذلك ، كن مستعدًا لحقيقة أنه سيكون لديك حشوة متبقية. أو يمكنك زيادة الكمية بحيث تكفي لجميع الفطائر المخبوزة. # أسبوع فطيرة
المكونات: عجين: حليب ، دقيق قمح ، بيض ، زيت نباتي ، سكر ، ملح ، حشوة: جبن قريش (7-9٪) ، بيض ، كريمة حامضة ، فانيلين
طريقة طهو:
العجينة: افصل البياض عن الصفار. فاز بشكل منفصل مع خلاط. يُضاف الملح إلى بياض البيض ، ويُخفق لمدة 2-3 دقائق حتى ييبس قليلاً. أضيفي السكر تدريجيًا إلى الصفار. أضف الحليب والزيت النباتي إلى الصفار. نحن نمزج.
صب الدقيق المنخل في الحليب والبيض. نبدأ في عجن العجين حتى لا يكون فيه مقطوع. يمكنك استخدام خلاط. بعد ذلك ، أضيفي نصف كوب من الماء المغلي واخلطي العجينة على الفور. بمساعدة الماء نقوم بتنظيم كثافة العجين.
أضيفي بياض البيض المخفوق إلى العجينة شبه الجاهزة واخلطيها برفق.
دهن المقلاة بالزبدة واخبز البانكيك. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تشحيم كل منها بالإضافة إلى الزبدة. * عند الخبز أستخدم خليط من الزبدة والزيت النباتي. أقوم بخلط كلا النوعين في طبق عميق ، ثم أغمس فرشاة سيليكون في الزيت ودهن المقلاة. ليس عليك دهن المقلاة على الإطلاق.
الحشوة: امزج البيض المخفوق مع الكريمة الحامضة والجبن والفانيليا. * حتى لا تكون الحشوة سائلة ينصح بإضافة القليل من السميد.
نضع 1-1.5 ملعقة كبيرة. الجبن على فطيرة مبردة.
نلف الحشوة ، ونطوى الفطيرة بمغلف.
افعل الشيء نفسه مع بقية الفطائر.
بعد تسخين المقلاة ، نسكب الزيت النباتي ونقلي الأظرف على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
يمكن تقديم الفطائر الجاهزة مع الكريمة الحامضة.