شوربا هو حساء شرقي تقليدي سميك ، وغالباً ما يصنع من لحم الضأن والخضروات. لقد صنعت حساء اللحم البقري وأضفت الحمص. الحساء غني جدا ولذيذ.
المكونات: لب بقري ، حمص ، بصل ، جزر ، طماطم ، فلفل رومي ، زيت دوار الشمس ، بهارات (بابريكا مطحونة ، كزبرة مطحونة ، فلفل) ، ملح ، شبت
طريقة طهو:
يجب أولاً نقع الحمص في ماء بارد لمدة 4 ساعات.
يُشطف اللحم ويُقطع إلى قطع كبيرة ويُقشر البصل ويُغسل ويُقطّع إلى نصف حلقات. يُسكب الزيت النباتي في مرجل ويُشعل فيه النار. يُقلى البصل عليه أولاً حتى يصبح شفافًا ، ثم يُضاف اللحم ويُقلى كل شيء معًا لمدة 20 دقيقة أخرى. نقطع الجزر إلى نصف حلقات ويوضع في مرجل.
يُضاف الحمص ويُغطى كل شيء بالماء ويُغلى المزيج. تُرفع الرغوة ويُطهى الحساء على نار خفيفة لمدة 1.5 ساعة.
قشر البطاطس ، واغسلها وقطّعها إلى أرباع ، واغسل الفليفلة الحلوة وقطّعها إلى قطع كبيرة. أضف الخضار إلى القدر.
قشر الطماطم وقطّعها إلى شرائح ، وأرسلها إلى اللحم بنفس الطريقة. يضاف الملح ويضاف البهارات. اسلقي الحساء حتى تنضج جميع الخضار. في النهاية يضاف الشبت المفروم. يُرفع عن النار ويُغطى بغطاء ويُترك الطبق لمدة 10-15 دقيقة أخرى. Shurpa جاهز!