انستقرام: irin.a_cake VK: irin.a_cake
المكونات: حليب ، خميرة ، سكر ، ملح ، بيض 1 درجة مئوية ، زبدة ، طحين ، مكسرات (جوز مثالي) قرفة
طريقة طهو:
أنا أحضر البخار. نقوم بتسخين الحليب (يجب ألا يكون الحليب ساخنًا) ، نصب الخميرة في الحليب ، نصف ملعقة من السكر والدقيق (أضيفي الدقيق كثيرًا حتى تبدو العجينة مثل الكريمة الحامضة السائلة) اتركي العجين في مكان دافئ لمدة 20-30 دقيقة.
عندما تنضج العجينة نضيف البيض والباقي من السكر والملح والزبدة المذابة (غير الساخنة). تخلط حتى تصبح ناعمة. يضاف الدقيق المخلوط بالتدريج (يعجن لمدة 5 دقائق على الأقل). يجب أن تكون العجينة ناعمة ومتجانسة ولزجة قليلاً باليدين. لا نقتل العجين بالدقيق. دع العجينة ترتاح لمدة 40 دقيقة على الأقل. من الناحية المثالية 1 ساعة
عندما ترتفع العجينة نحضر الحشوة. طحن المكسرات إلى فتات صغيرة (يمكنك تحميص المكسرات في مقلاة ، حتى تنفتح نكهة المكسرات بشكل أفضل). اخلطي السكر مع القرفة. نحن نمزج كل شيء.
عندما ينتفخ العجين (يجب أن ترتفع العجينة حوالي مرتين) ، اخلطي
افردي العجينة على شكل مربع أو مستطيل (لا تنس أن ترش الطاولة بالدقيق) ، دهنها بالزبدة ورشها بالحشوة (لا نأسف لذلك) ، ثم دحرجها في لفافة ضيقة. نقل إلى حصيرة وقطع إلى نصفين (من النهاية. ليس حتى النهاية). نحن نتشابك الجزأين الناتج ، وإرسال للتدقيق ، حوالي 30 دقيقة.
بعد التدقيق ، دهنها بالزبدة (أو البيض) وأرسلها إلى الفرن لمدة 20-25 دقيقة. 170 درجة. أعلى ، أسفل ، لا يوجد حمل حراري. ركز على فرنك. جاهز للتورد.
شهية طيبة 💫