شكراً جزيلاً لكمelena_bess على وصفة العجين. تدخل الزوج في عملية الطهي ، لذلك كان هناك ضجة أكبر في العجين. من هذه الكمية من المكونات ، تم الحصول على 25 فطيرة.
المكونات: عجين ، دقيق ، خميرة (11 جم) Saf-Moment ، ملح ، سكر ، لبن دافئ (ماء ، كفير ، إلخ) ، زيت نباتي ، حشوة: ، رأس صغير من الملفوف ، بيض + 1 بيضة للتزييت ، ملح
طريقة طهو:
العجينة: يُسكب الملح والسكر والخميرة في الحليب الدافئ. أضف 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق ، يقلب ويترك حتى يظهر غطاء الرغوة. ثم يضاف الزيت. يرش الدقيق على دفعات. يمكنك سكب نصف كمية الطحين في العجينة دفعة واحدة وتقليبها بالخلاط ، ثم تضاف الكمية المتبقية تدريجياً ، وتعجن العجينة باليد.
نضع العجينة في مكان دافئ لمدة 30-40 دقيقة. ثم اعجن ، أضيفي الدقيق إذا لزم الأمر ، ثم أخرجيها لمدة 40 دقيقة أخرى. أثناء ارتفاع العجينة ، اصنع الحشوة. نقطع الكرنب ، نضعه في مقلاة ، نسكب الماء ونتركه على نار هادئة تحت الغطاء حتى ينضج ، ولا تنسى التقليب.
بيض مسلوق ، بارد ، قشر. مقطعة إلى مكعبات صغيرة. عندما يتبخر الماء في الملفوف ، يضاف الزيت ويقلى مع التحريك من حين لآخر. ملح. يضاف البيض ويخلط.
رشي قطع متوسطة الحجم من العجين ، ولفها إلى كرات. غطيها بمنشفة واتركيها ترتاح لمدة 10-15 دقيقة. نقوم بتدوير الكرة في كعكة بمسمار عجين ، وننشر الحشوة ونقرص الحواف وننحت فطائرنا.
سخني الفرن على 220 درجة. توضع الفطائر على صينية خبز ، تُدهن بالبيض وتوضع في الفرن. اخبزيها لمدة 10 دقائق عند 200 درجة ، و 10 دقائق أخرى عند 180. ركز على فرنك. يجب أن تحمر الفطائر. شهية طيبة ونتمنى لك التوفيق في الطبخ!