المكونات: عجين: - طحين - ملح - حليب - زبدة (ملين) - خميرة (سريعة المفعول) - سكر - بيض - حشوة "الدجاج والبطاطس": - فيليه دجاج - - بطاطس مسلوقة في قشرتها - - بصل ، ملح وفلفل ، للتشحيم: ، - بيض ، - لبن
طريقة طهو:
سخني الحليب بحيث يكون أكثر دفئًا من جسم الإنسان ولكن ليس ساخنًا. أضف السكر والخميرة إليه. امزج واتركه يقف لمدة 10 دقائق.
أضف البيض والملح إلى وعاء الدقيق. مزج. يُسكب مزيج الخميرة والزبدة الطرية (يُلين ، ويُرفع من الثلاجة مسبقًا). يعجن العجين. يجب أن تمتص كل الدقيق ولا تلتصق بيديك.
دعها تقف لمدة 2.5-3 ساعات. في نفس الوقت ، بعد ساعة واحدة ، اخفضها باليد. يجب أن يكون المكان الذي يناسب العجين دافئًا وبدون مسودات. أضعه في الفرن المغلق.
للحشوة ، نقطع البطاطس والدجاج والبصل إلى مكعبات. يقلى البصل والبطاطا حتى تنضج. بشكل منفصل ، اقلي شرائح الدجاج حتى تنضج (تطهى بسرعة ، لا تفرط في الطهي). تبرد تمامًا. اخلطي الدجاج والبطاطس والملح حسب الرغبة.
عندما ترتفع العجينة ، قسّمها إلى قسمين. أوصي بفعل هذا بالأوزان. غطي الكرات واتركيه لمدة 10-15 دقيقة.
رمي كل كرة. نضع الحشوة في الأسفل. تغطى بالقطعة الثانية من العجين. قم بتوصيل الحواف. عمل شق في المركز.
اخفقي البيض مع الحليب وادهنه بفرشاة المعجنات. اخبز في 180 درجة. حوالي 30-40 دقيقة. حتى ذهبية اللون.