يعتبر الرنجة أكثر الأطعمة الوطنية الدنماركية شعبية. كل عام ، يستهلك السكان حوالي 500 طن من هذه الأسماك. في الأساس ، الرنجة عبارة عن شرائح مخللة أو مدخنة أو مقلية. سمك الرنجة هو طبق تقليدي بسيط للغاية. في الدنمارك ، هم على يقين من أنه لا يوجد شيء ألذ من السمك المتبل مع حلقات البصل الحلوة. وما الذي يمكن أن يكون أجمل من قطعة صنوبر تُقدم عليها سمكة؟ بالتأكيد ، يستحق الطبق كل سائح في البلد أن يجربه ، وأفضل - مع كوب من بيرة القمح العطرية.
المكونات: الرنجة ، الملح ، السكر ، خل النبيذ ، الفلفل ، الكزبرة ، البهارات ، الهيل ، ورق الغار ، الفلفل الحار (1 ملعقة صغيرة. ل. مطحون) اختياري ، قرفة (0.5 ملعقة صغيرة. ل. الأرض) ، جذر الزنجبيل ، البصل ، التفاح ، الماء
طريقة طهو:
تحضير جميع المكونات اللازمة.
نقطع الرنجة إلى شرائح بدون جلد وعظام. يمكن قصه حسب الرغبة.
ضعي جميع البهارات في مقلاة جافة ، سخنيها حتى تشتد رائحتها ، حوالي 5-7 دقائق.
إغل الماء. يضاف الملح والسكر وجميع البهارات. اتركه ينضج لمدة 3-4 دقائق. ثم يضاف التفاح والبصل. يغلي مرة أخرى ، صب في الخل. يُرفع التتبيلة عن النار وتترك جانباً.
ضع الرنجة في وعاء ، صب ماء مالح حتى يتم تغطية السمك بالكامل. دع الرنجة تتشرب لمدة ثلاثة أيام على الأقل.