كعكة لذيذة مع كعكات إسفنجية محشوة بالبروفيتيرول وموس التوت.
المكونات: بيض ، ملح ، سكر الفانيليا ، سكر ، زيت نباتي ، حليب ، دقيق ، بيكنج بودر ، للموس: جيلاتين ، هريس الفراولة ، ماء ، عصير نصف ليمونة ، سكر ، كريمة 33٪ ، سكر فانيليا ، زبادي يوناني ، للطبقة: صغيرة بروفيتيروليك
طريقة طهو:
لتحضير البسكويت ، أرسل البيض إلى وعاء الخلاط ، واخفقه مع السكر وسكر الفانيليا (حوالي خمس دقائق) في كتلة ناعمة. ثم يضاف الحليب والزيت النباتي ويخلط. ثم نضيف الدقيق المنخل مع البيكنج بودر. امزج مرة أخرى. العجين جاهز.
ننشر العجينة على شكل قطر 22 سم مغطاة برق ونرسلها للفرن محمى على 180 درجة لمدة 35 دقيقة. بعد انقضاء الوقت ، تحقق من جاهزية البسكويت باستخدام سيخ خشبي. نخرج البسكويت الجاهز من الفرن ونخرجه من القالب. نرسل لتبرد على رف السلك. ثم لفها في غلاف بلاستيكي وأرسلها إلى الثلاجة لتستقر. قبل تجميع الكيك ، نقطع البسكويت إلى كعكتين.
لتحضير الموس ، نأخذ 10 غرام من الجيلاتين ونسكب 5 ملاعق كبيرة من الماء ونرسلها لتنتفخ. في 100 جرام من مهروس الفراولة المهروسة ، أضف 50 جرام من الماء ، 100 جرام من السكر ، عصير 1/2 ليمونة. نرسل الكتلة إلى النار ونغلي مع التحريك باستمرار بمضرب.
يرفع عن النار ويضاف الجيلاتين المتورم ويخلط جيدا ويبرد إلى درجة حرارة الغرفة. تُخفق الكريمة الباردة مع سكر الفانيليا حتى تنضج القمم ، ويُضاف الزبادي ويُمزج ، ثم يُمزج مع كتلة الفراولة والجيلاتين.
لنبدأ في تجميع الكعكة. نضع الكعكة على طبق ، ونلفها بشريط أسيتات ونشبكها بحلقة قابلة للفصل. فوق الكيك يوزع القليل من الموس ، قم بتسويته. ثم نضع البروفيترول الجاهز (انظر كيف نطبخها على صفحتي) ، ونسكب الموس المتبقية ونغطيها بكعكة ثانية. نضع الكعكة في الثلاجة لمدة 4 ساعات حتى تستقر. بعد انقضاء الوقت ، قم بإزالة الكعكة من القالب ، وإزالة فيلم الأسيتات وتزيين الكعكة كما يحلو لك.