المكونات: مكرونة ، بروكلي ، فلفل رومي ، بصل ، ثوم ، طماطم كرزية ، صلصة بشاميل: حليب ، زبدة ، دقيق ، فلفل أسود مطحون ، جوزة الطيب ، جبن مبشور
طريقة طهو:
اسلقي المعكرونة في ماء مملح.
افصل البروكلي إلى زهيرات صغيرة واغليها في ماء مغلي لمدة دقيقتين ، وصفي الماء ، وصب البروكلي بماء مثلج. نقطع البصل والفلفل والثوم.
في زيت نباتي (زيتون) ، اقلي البصل لمدة 4-5 دقائق حتى يلين ، أضيفي الفلفل الحلو والثوم. ثم يضاف البروكلي المسلوق والملح ويطهى لمدة 2-3 دقائق على نار متوسطة.
تحضير صلصة البشاميل. سخني الحليب لكن لا تغلي. في قدر ، ذوبي الزبدة على نار خفيفة ، أضيفي الدقيق وقلبي بالمضرب حتى يصبح المزيج ناعمًا. صب الحليب الساخن تدريجيًا مع الخفق باستمرار. يُطهى مع التحريك باستمرار بالمضرب حتى تتماسك الصلصة (حوالي 5 دقائق). في النهاية ، يضاف الملح ، قليل من جوزة الطيب.
ضعي المعكرونة المطبوخة في طبق الخبز. اسكب نصف الصلصة فوق المعكرونة. ضعي فوقها الخضار وطماطم كرزية أنصاف. ثم مرة أخرى صلصة البشاميل مع الجبن المبشور. تُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.