يجب أن أقول على الفور أنني لا أتظاهر بكوني وصفة كباب ، فهذا ارتجال ، لذا لا ترموني بالنعال!
المقادير: دجاج مفروم أو ديك رومي ، بصل ، خوخ ، فطيرة خالية من الخميرة ، ملح ، فلفل ، بهارات ، بذور سمسم للرش حسب الرغبة
طريقة طهو:
تحضير الدواجن المفرومة (يمكنك خلط اللحم البقري والدجاج) ، لكنني شخصياً أفضل الديك الرومي. يُطحن البصل من خلال مفرمة اللحم. ملح وفلفل ونخلط مع البصل ونضيف البهارات حسب الرغبة. نعجن جيدًا ونقطع اللحم المفروم (نأخذ اللحم المفروم ونرميه في الكوب مرة أخرى وهكذا عدة مرات حتى يصبح اللحم المفروم أكثر تماسكًا ولزجًا).
نبخّر البرقوق ، إذا لزم الأمر ، ثم نحرره من البذور. نصنع 2-3 قطع من البرقوق في أسياخ. ثم نصنع كعكة من 70-80 جم من اللحم المفروم و "نلتصق" برقوق على سيخ. نقطع العجينة إلى شرائح بعرض 2 سم. نلف الكباب بكل شريط ونضعه على صينية الخبز المعدة.
ادهنيها بالبيض ورشي بذور السمسم. نرسله إلى فرن مسخن مسبقًا لمدة 40 دقيقة على 180-170 * درجة ، حتى ينضج ويصبح لونه بنيًا. لذيذ ساخن وبارد.