#games #bourscht هذا حساء لذيذ جدًا ، يجب عليك بالتأكيد تجربته ، أنصحك. أنا دائمًا أطبخ الكثير من البرش ، لأنه في اليومين الثاني والثالث يكون ألذ.
المكونات: بنجر متوسط ، مخلل الملفوف ، جزر ، بصل ، جذر كرفس صغير ، معجون الطماطم ، زبدة ، خل النبيذ الأحمر ، رقبة لحم خنزير مسلوق مدخن ، نقانق كراكوف أو بولتافا ، لسان لحم الخنزير المسلوق ، البرقوق المجفف ، الثوم ، الفلفل الأحمر الحلو ، الملح ، السكر ، الفلفل الأسود ، البقدونس والشبت ، لحم الخنزير ولحم البقر مرق
طريقة طهو:
اغسل ونظف الخضار. يقطع البنجر إلى شرائح رفيعة ، ويقلى قليلاً في 1 ملعقة كبيرة من الزبدة مع معجون الطماطم ، ويضاف الخل ، 1 ملعقة صغيرة لكل منهما ملعقة ملح وسكر ، فلفل حسب الرغبة ، يضاف البرقوق المفروم و 2 فص ثوم مفروم ، يُترك على نار خفيفة حتى الاستعداد.
نقطع البصل والجزر وجذر الكرفس إلى شرائح رفيعة ، ويقلى بشكل منفصل في الزبدة المتبقية حتى تصبح الخضار جاهزة.
ضعي مخلل الملفوف في قدر عميق ، وأضيفي اللسان والرقبة والسجق المقطّع إلى شرائح رفيعة ، واسكبي مرق الغليان بحيث تغطي المرق المحتويات قليلاً وتترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
ثم أضيفي البصل مع الجذور ، أضيفي القليل من المرق ، عندما يغلي ، أضيفي البنجر ، أضيفي المرق.
يُطهى لمدة 5 دقائق ، يُضاف الفلفل الحلو المقطّع ، ما تبقى من الثوم المفروم ، ويُضاف المرق إلى المطلوب الكثافة (يحب البعض أنحف ، والبعض الآخر أسمك) ، والملح حسب الرغبة ، وغلي ، ثم غطيه واتركه يتخمر 20 الدقائق.
تقدم مع الكريمة الحامضة ، مع رش الأعشاب المفرومة.
شهية طيبة 😋.