كل فرد في عائلتنا يعامل كبد الدجاج بشكل مختلف: الأطفال - 😒🤢 ، أنا وزوجي - # حب 🤩. قد لا يكون مظهره جماليًا للغاية ، لكنه رقيق في الذوق ، ويمنحه النبيذ طعمًا راقيًا ودقيقًا. طبق كبد الدجاج الرقيق مع النبيذ. بات ليس "اختراعًا" فرنسيًا أصليًا ، ولكنه اختراع مصري قديم. ذات مرة ، كان الناس يرتبون أعيادًا فخمة مع وفرة من اللحم واللحوم ، لذلك توصلوا إلى تنوع مع طبق لإعطاء حياة جديدة للطعام القديم ، وتقديمه إلى العيد التالي. لكن العديد من أنواع بات أو بات مع وصفات مفصلة كانت فقط بين الفرنسيين. في القرن 17-18. كانت هناك كتب طبخ كاملة مخصصة للفطائر فقط. لذلك ، يتم الآن إعطاء النخيل لفرنسا. ولكن مهما كان يطلق عليه ، يظل الطعم ساحرًا حقًا... #ألعاب
المكونات: كبدة دجاج ، بصل كبير ، زبدة ، ملح ، زعتر ، جوزة الطيب ، شيبول أو أي فلفل حار آخر ، نبيذ أبيض جاف ، كريمة 20٪
طريقة طهو:
والآن لنبدأ الطهي. تقطع بصلة كبيرة إلى حلقات نصف رفيعة. 500 غرام من كبد الدجاج لتنظيفها من الأفلام.
نذوب 50 جم من الزبدة ويقلى البصل فيها حتى يذبل. أضف الكبد ، والملح حسب الرغبة ، والزعتر ، وقليل من جوزة الطيب المبشورة حديثًا ، ورشة شيبول ، أو أيا كان الفلفل الحار مع التحريك من حين لآخر ، اقلي الكبد لمدة 4 دقائق ، حتى يصبح في المنتصف قليلاً زهري.
أضف 50 مل من النبيذ الأبيض الجاف ، وتبخر الكحول على نار عالية. يُضاف 100 مل من الكريم ويُغلى المزيج. يرفع عن النار. نرسل كل شيء إلى الخلاط ونضربه حتى يصبح قوامه ناعمًا.
هناك الكثير من أشكال التقديم: بطريقة بسيطة باستخدام غصن من إكليل الجبل أو أوراق الريحان. خيار "احتفالي": بحشوة الزبدة.
يمكنك أيضًا تقديمه مع التورتيلا المحمص أو سياباتا أو البسكويت أو الصنوبر أو عنب الثعلب أو أي مربى التوت. الطعم رائع!
باتيه لذيذة + سياباتا أو أي خبز آخر + صلصة توت + مكسرات + كأس نبيذ = أمسية رائعة!