طاجن الجبن هو طبق شائع جدًا وصحي يمكن العثور عليه في رياض الأطفال أو كافيتريا المدرسة.
المكونات: الجبن ، البيض (فئة CB) ، الفانيليا ، السكر ، السميد ، الزبدة ، الملح ، القشدة الحامضة
طريقة طهو:
افصل صفار البيض عن البروتين. أضف السكر والفانيليا إلى الصفار. يُمزج في وعاء مع الجبن القريش ويُضاف مزيج من صفار البيض والسميد والقشدة الحامضة والزبدة المذابة. يقلب حتى يتم الحصول على خليط متجانس. أضف قليل من الملح إلى البروتينات. يخفق بياض البيض حتى يجمد. أضف البروتينات المخفوقة إلى كتلة اللبن الرائب. مزج.
دهن صينية الخبز بالزبدة. ضع عجينة الخثارة في طبق الخبز. موزعة بالتساوي. تخبز لمدة ساعة على 160 درجة. بعد ذلك ، ارفعي درجة الحرارة إلى 180 درجة واخبزيها لمدة 30 دقيقة. يبلغ إجمالي وقت الخبز حوالي ساعة و 30 دقيقة (قد يكون وقت الخبز أقل أو أكثر قليلاً حسب خصائص الفرن). يتم فحص الجاهزية باستخدام سيخ خشبي.
اتركي الكسرولة لتبرد قليلاً وقدميها. سوف يتقلص الكسرولة عندما يبرد. سوف تستقر بنحو 1/3 (كمية الانكماش تعتمد على محتوى الدهون في اللبن الرائب ، ودهون الخثارة ، وانكماش أقل). بالعافية!
وصفة الفيديو