كعكة خفيفة ورقيقة مصنوعة من الزبادي الطبيعي. بالطبع ، على أساس الزبادي اليوناني ، ستكون الكعكة ألذ ، ولكن مع أي زبادي طبيعي ، سوف ترضي أي طعم راقي. الوصفة الأصلية تستخدم المشمش المعلب والكومبوت منها. مع تقدم الوصفة ، سأقدم تعليقاتي. لذلك ، لديك خيار عمل كعكة كما في الوصفة من دكتور أوتكر أو كما فعلت حسب هذه الوصفة. # عطلات # جرمانكوزين #olgrigrecept # حلويات # كيك
المكونات: لشكل الربيع (Ø 26 سم): كل شيء للبسكويت: دقيق القمح ، مسحوق الخبز من د. Oetker Original Backin والسكريات وسكر الفانيليا د. اويتكر ، ملح ، بيض حجم (م) ، زبدة طرية أو سمن ، موس ، جيلاتين أبيض د. Oetker، مشمش نصفي (وزن مصفى) (لم يستخدم)، كريمة مخفوقة على البارد، سكر، د. Oetker، لبن زبادي طبيعي ، عصير ليمون ، مبشور قشر ليمون من د. أوتكر أو قشر ليمون واحد مبشور بالإضافة إلى: بودرة السكر ، إضافتي ، كريمة حامضة كثيفة ومبشورة 24٪ ، عصير تفاح ، سكر ناعم
طريقة طهو:
1 تحضير دهن قاع إناء الزنبرك بالزيت. قم بتسخين الفرن. التسخين العلوي / السفلي حوالي 180 درجة مئوية. هواء ساخن حوالي 160 درجة مئوية.
2 تحضير العجينة العالمية. نخلط الدقيق مع البيكنج بودر في وعاء ونخل. نضيف باقي المكونات ونخلط كل شيء بالخلاط (لخلط العجينة) لمدة قصيرة الوقت على أدنى مستوى ، ثم على أعلى مستوى لمدة دقيقتين لعجن متجانس عجينة. افرد العجينة إلى شكل زنبرك. نضع النموذج في الفرن على الرف الثالث السفلي. وقت الخبز: حوالي 30 دقيقة.
قم بفك وإزالة حافة الزنبرك ، اقلب الجزء السفلي على رف سلكي مبطن بورق الخبز ، قم بإزالة الجزء السفلي من شكل الزنبرك واترك البسكويت يبرد. 3 اقطع القاعدة من المنتصف أفقيًا.
4 تحضير الحشوة. انقع الجيلاتين حسب تعليمات العبوة. يصفى المشمش جيدًا على منخل ، ويجمع السائل ويقيس 150 مل. كريمة الخفق. قم بإذابة الجيلاتين وفقًا لتوجيهات العبوة. اخفقي بضع ملاعق كبيرة من سائل المشمش ، ثم أضيفي السائل المتبقي ببطء. اخلطي السكر وسكر الفانيليا واللبن وعصير الليمون وكومبوت المشمش. يقلب في الجيلاتين المذاب. يقلب في الكريمة.
ملاحظة: نظرًا لأنني لم أستخدم المشمش ، فقد تناولت عصير التفاح وأضفته إلى الموس بدلاً من الكومبوت. 5 ضعي الطبقة السفلية على طبق الكيك ، ضعي صينية ذات شكل زنبركي أو دائري حولها كعكة وترتيب نصفي المشمش في الأعلى (ضع 3 جانبًا) ، مع ترك حافة حرة تبلغ حوالي 1 سم.
ملاحظة. بدلاً من المشمش ، قمت بتلطيخ الكعكة بنصف الكريمة الحامضة التي تم التخلص منها ، ورش السكر البودرة فوقها. لماذا هذا؟ إذا قمت بخلط الكريما الحامضة والمسحوق - تصبح القشدة الحامضة سائلة وتتدفق.
يُسكب مزيج الزبادي والقشدة ويُوزّع بالتساوي.
مغطاة بكعكة ثانية ، ملطخة بالقشدة الحامضة المتبقية * البسكويت للتركيز.
قطعي الطبقة العليا من الكيك إلى 16 قطعة ، ضعيها فوق الحشوة وضعيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل.
6 قم بفك وإزالة شكل الزنبرك أو حلقة الكيك بسكين رطب. كريمة الخفق. قبل التقديم ، رشّي الكيك بالسكر البودرة وزيّنيها بالكريمة المخفوقة وأوتاد المشمش ، إذا رغبت في ذلك. ملاحظة. لقد قمت بتزيين Raffaello.