المقادير: باذنجان كبير ، فلفل أحمر كبير ، بصل كبير ، طماطم متوسطة ، ثوم ، بقدونس ، نعناع طازج ، عصير نصف ليمونة ، زيت زيتون ، ملح وفلفل أسود
طريقة طهو:
نثقب الباذنجان بالشوكة في عدة أماكن ونقشر البصل ونقطعه من المنتصف بالطول ونضعه في طبق الخبز مع الفلفل. رشي عليها بالقليل من زيت الزيتون وضعيها في الفرن على حرارة 180 درجة حتى ينضج الباذنجان.
اقلب الخضار من وقت لآخر. عندما تصبح خضرواتنا طرية ، ويتكرمل البصل ، نخرجها من الفرن ونغطيها بغشاء بلاستيكي حتى تتعرق قليلاً. وبالتالي ، سيتم إزالة الجلد بسهولة بالغة.
دع الخضار تبرد قليلاً ومقطعة إلى قطع صغيرة. قطعي الطماطم إلى شرائح وأضيفيها إلى الخضار المخبوزة ورشيها بالبقدونس المفروم ناعماً والنعناع ، يرش بزيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل حسب الرغبة ويضاف إذا رغبت ثوم. سلطتنا اللذيذة والخفيفة جاهزة. شهية طيبة!