خذ ورقة وقلم، أو حفظ كعلامة. هذا هو بالضبط في متناول اليدين.
الشرط الرئيسي من الكعك لذيذ - انها الخصبة، يأتي جيدا حتى العجين. ولكن حتى مع المكونات ذات الجودة العالية والمنعطفات وصفة موثوقة من العجين الكمال ليس هو الحال دائما.
عدة أسرار والقرصنة إرادة الحياة تساعد في الحصول على معجنات لذيذة الفطائر والكعك.
اختبار الأسرار
1. إذا قمت بإضافة الخليط المخفف نشا البطاطس والخبز والكعك لينة ورقيق، حتى في اليوم التالي.
2. لا العجين، لا الشراب لا يمكن تطرف. Perekisnet خلاف ذلك العجين سوف تصبح صعبة والمذاق. نهج وقت الحد الأقصى - 3 ساعات، ولكن دافئ دائما.
3. عندما خميرة العجين العجن جميع المنتجات يجب أن تكون درجة حرارة دافئة أو المحيط من الثلاجة العجين المنتجات ارتفاع بطيء.
4. الصودا أو مسحوق الخبز مهم جدا في الاختبار. وعليك أن تتبع الوصفة بالضبط. الخبز الفائض مسحوق تعطي اختبار طعم غير سارة وجعلت العجين من الصودا جدا جاف ومظلم.
5. للخميرة العجين السائل الحاجة podogrett إلى 30-35 درجة مئوية، ومنذ الخمائر عند مستوى منخفض أو ارتفاع في درجة الحرارة، وفقدان النشاط، وحتى الموت. لذلك العجين بشكل سيئ أو لا تعمل على الإطلاق مناسبة.
6. الكثير من السكر في العجين بسرعة جعل فطائر "خفيفة جدا"، وحتى حرق. أيضا يبطئ تخمير الخميرة العجين والفطائر التي هي أقل رقيق.
7. الخروج العجين اللازمة obmyat ويجب أن يتم ذلك فقط مع أيدي الجافة.
8. في الخميرة والعجين الطازج هو الأفضل عدم إضافة الزبدة المذابة، والزبدة المذابة تفاقم سوى هيكل من العجين.
9. يجب أن تكون خميرة العجين الطازج، مع رائحة طيبة من الكحول. ولذلك فمن المهم للتحقق مقدما الخميرة.
للقيام بذلك، وإعداد جزء صغير من العجين ويرش طبقة الدقيق. إذا بعد 30 دقيقة لن يكون هناك الشقوق، والخميرة رديئة.
10. الحليب في العجين يعطيها نظرة وردية من والانتهاء من الخبز، ولكنه يجعل من الصعب على المنتج في اليوم التالي.
مشكلة يمكن حلها من خلال إضافة إلى العجين، بالإضافة إلى الحليب نصف كوب من المياه المعدنية.
وإذا لم يحدث ذلك، ثم ملعقة المخففة من صودا الخبز في نصف كوب من الماء واخماد لها القليل من حمض الليمون أو الخل.
المعجنات، حقا، اتضح كبيرة. حتى يستريح الإرادة اليوم التالي pyshnenkaya.
11. كانوا على استعداد للكعك أكثر حساسية ومتفتت، إضافة إلى العجين فقط صفار البيض وبياض البيض للضرب مشحم أعلى.
الكعك طخت مع بياض البيض، يكتسب أثناء الخبز رائعة لونها بنيا ذهبيا موحد.
12. الملح وأضافت دائما فقط عندما العجين إلى دقيق الهياج.
حظا سعيدا مع فطائر الخاص بك!
مثل هذا؟
من فضلكالاشتراكفي بلادي آر إس RSS ووضع مثل!
أنت ليس من الصعب، ولكن أنا سعيد :)))
شكرا لكم على قراءة حتى النهاية!