أعتقد أن هذه الكعكة يمكن أن تصبح واحدة من المفضلة لديك ، حيث يتم تحضيرها بسرعة وسهولة ، ولكن اتضح أنها لذيذة بشكل لا يصدق!
أهلا بالجميع! اسمي ناتاليا ، ويسعدني أن أرحب بكم في قناتي Tasty Simply Fast!
اليوم أود أن أقدم لكم طهي كعكة ستسعدكم بالتأكيد بنتيجة وتوازن الأذواق.
تتكون الكعكة من كعكات الشوكولاتة الناعمة المحشوة بكريمة الشوكولاتة البيضاء اللذيذة.
يمكنك مشاهدة وصفة فيديو خطوة بخطوة في الفيديو الخاص بي أدناه
لنطبخ
حضري قاعدة الكريم
في الوصفة التي أستخدمها شوجتين شوكولاتة بيضاء مقسمة.
- طحن 200 جرام من الشوكولاتة البيضاء
- ويسخن 150 جرامًا من الكريمة مع نسبة دهون 30-35٪ إلى حالة ساخنة
صب الشوكولاتة البيضاء في الكريمة الساخنة. يُسكب حتى يتم تغطية الشوكولاتة بالكامل بالكريمة.
انتظر دقيقتين حتى تذوب الشوكولاتة ، واخلط كل شيء جيدًا بمضرب خفق حتى يصبح ناعمًا.
نحن نغطي بفيلم التشبث ، ونصنع ثقوبًا صغيرة في الفيلم حتى لا يتجمع التكثيف ونضع الكتلة في الثلاجة. يجب أن تبرد الكتلة جيدًا.
تحضير التشريب لطبقات الكيك
- قم بتحضير 70 جرام من القهوة القوية الحلوة
أضيف 1 ملعقة صغيرة كاملة إلى 60 جرام من الماء المغلي. ملعقة من القهوة سريعة الذوبان وملعقة صغيرة كاملة. ملعقة من السكر.
نترك القهوة لتبرد.
اختياريًا ، يمكنك إضافة 1 ملعقة كبيرة إلى التشريب. ملعقة من الكونياك أو البراندي
لنصنع كعكة الشوكولاتة بالقهوة
- قم بإذابة 6 جرام أو 2 ملعقة صغيرة كاملة. ملاعق كبيرة من القهوة سريعة الذوبان في 150 جرام أو مل من الحليب الدافئ
ينخل في وعاء
- 130 جرام دقيق قمح
- 20 جرام من الكاكاو غير المحلى
- 90 جرام سكر
- قليل من الملح
- 6 جرام أو ملعقة واحدة من صودا الخبز
قلّب حتى تتجمع جميع المكونات معًا.
- صب القهوة مع الحليب
- 60 جرام زيت نباتي
- 2 بيض
حرك حتى يصبح ناعما.
- أضف 12 جرامًا أو 1 ملعقة كبيرة. ملعقة 9٪ خل
حرك حتى يصبح ناعما.
نسكب العجينة في وعاء. لتسهيل إخراج الكيك النهائي من الوعاء ، أغطي الجزء السفلي بورق الزبدة.
يجب ألا يكون الوعاء أكثر من ثلث العجين.
حجم وعاءي 2 لتر وارتفاعه 10 سم.
نزيل الخبز في الميكروويف.
أخبز بأقصى طاقة ، لدي 800 واط - 7 دقائق.
يمكن أن يتراوح وقت الخبز من 5 إلى 8 دقائق ، حسب حجم ومادّة الوعاء.
نتحقق من الجاهزية بعصا خشبية ، إذا خرجت العصا جافة ، فإن الكعكة جاهزة.
ليس من الضروري الإفراط في تجفيف الكعكة ، وإلا فإنها ستكون جافة.
غطي الكيك بورق زبدة ورف سلكي واقلبه وحرره من الوعاء.
اتركي الكيك ليبرد على الرف السلكي. إذا كنت في حاجة إليها لتبرد بشكل أسرع ، يمكنك وضعها في مكان بارد.
قطع "الغطاء" المتكون أثناء خبز الكعكة المبردة.
في وقت لاحق سنطحنها إلى فتات ونزين الكعكة الجاهزة بالفتات.
قطّعي الكيك إلى 3 كعكات.
نقع الكعك. نستخدم كل التشريب.
لنعد الكريم
- أضف كتلة كريمة الشوكولاتة المبردة إلى 400 جرام من الجبن الكريمي
- أضف 20 جرام من سكر الفانيليا. يمكن إضافة سكر الفانيليا حسب الرغبة
تغلب على كل شيء بالخلاط حتى يصبح ناعمًا وجيد التهوية.
بدلاً من الجبن الكريمي ، يمكنك استخدام اللبن الرائب الطري. يمكن صنع هذا الجبن بسهولة وبساطة من الكفير. كيف أطبخ الجبن ، لدي فيديو على قناتي.
نقسم الكريم إلى 3 أجزاء بصريًا ، إذا قمت بوزن الكريم على مقياس ، إذن
- على الطبقة الأولى أخذت مني 240 جرامًا من الكريم
- للطبقة الثانية 180 جرام قشطة
- على الطبقة الثالثة وتسوية 350 جرام قشطة
دعونا نشكل كعكة
- ضعي الكعكة الأولى على طبق وغطيها بالكريمة
- غطي الكيكة الثانية. اضغطي على الكعكة برفق
- غطي الكعكة بالكريمة
- غطي الكيكة الثالثة. اضغطي على الكعكة برفق
- غطي الكعكة بالكريمة
- ضعي الكريم على جانب الكيك ومحاذاة
يمكنك تزيين الكعكة كما يحلو لك.
أطحن "الغطاء" المقطوع مسبقًا في الخلاط إلى فتات وأرش الكعكة بالفتات.
نضع الكعكة في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات لتثبيت الكريمة.
هذه هي الطريقة التي يمكنك بها تحضير كعكة شوكولاتة جميلة وطويلة ، والأهم من ذلك ، لذيذة بسرعة وسهولة.
أنصحك بطهيها!
مكونات مصممة لقطر الكيك 18 سم ، ارتفاع 10 سم ، وزنها 1300 جرام.
في 1 ملعقة طعام بدون رأس - 20 جرامًا من السكر ، مع أعلى - 25 جرامًا.
في 1 ملعقة طعام بدون رأس - 20 جرامًا من دقيق القمح ، مع أعلى - 25 جرامًا.
عجين
2 بيض
150 جرام (مل) حليب
6 جرام (ملعقتان صغيرتان كاملتان. ملاعق) قهوة سريعة الذوبان
60 جرام (6 ملاعق كبيرة. ملاعق) زيت نباتي
130 جرام (6.5 ملاعق كبيرة. ملاعق بدون رأس) دقيق قمح
20 جرام (2 ملعقة كبيرة. ملاعق بدون قمم) كاكاو
90 جرام (4.5 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة بدون سكر
6 جرام (1 ملعقة صغيرة. ملعقة) صودا
قليل من الملح
12 جرام (1 ملعقة كبيرة. ملعقة) 9٪ خل
كريم
200 جرام شوكولاتة بيضاء
150 جرام كريمة 30-35٪ دهون
400 جرام من الجبن الكريمي أو اللبن الرائب الطري
20 جرام (4 ملاعق صغيرة. ملاعق) سكر الفانيليا
تلقيح
60 جرام (مل) ماء
3 جرام (1 ملعقة صغيرة كاملة. ملعقة) قهوة سريعة الذوبان
8 جرام (1 ملعقة صغيرة كاملة. ملعقة) سكر
20 جرام من كونياك أو براندي
✅ الكحول اختياري ، لا تحتاج إلى إضافته