أنا صانع حلويات محترف وأتعامل بشكل أساسي مع كعك البسكويت ، لكن كعكة كييف مليئة بمفضلتي ، حتى الكعكة الأولى التي خبزتها في طفولتي. Meni zavzhdi z roboti يجلب اليوجو تاتو. الراديوم الذي عرف ومارس "نفس الوصفة"
المكونات: للكعك (16 سم) ، بروتين (حوالي 6 بيضات) ، ملح وحمض الستريك ، كوسة ، بازلاء (كاجو ، بندق ، جوز porіvnu) ، دقيق ، قشطة شارلوت ، حليب ، بيض كبير zhovtok ، تسوكرو ، زيت فيشوك 82٪ ، فانيليا تسوكور للبازان ، كونياك ، كاكاو
طريقة طهو:
سأضيف البازلاء في الخلاط ، لكن ليس أكثر بقليل ، سأصبح بازلاء حتى المنتصف. Zmіshuєmo مع الدقيق.
تُسكب البروتينات في وعاء الخلاط ، ويضاف حامض الستريك ويبدأ في الخفق. إذا احتجنا إلى الركل (أذهب إلى الحانة) ، فإننا نضيف قطرة من الملح وخطوة بخطوة سنقوم بإدخال tsukor بأكمله. اضرب حتى كتلة لامعة كثيفة ، حتى لا تسقط من الوعاء ولا تقطر من الخفاقة.
Zmіshuєmo في الجزء الجاف dekіlka priyomіv (دقيق + بازلاء) والماء (بياض مع زكر). فيش برفق باستخدام ملعقة.
Іz tsієї masi wiyde ثلاث كعكات بقطر 16 سم. راجو فيبيكاتي їх على ورق. آخذ خاتمًا لـ vypikannya ، في المنتصف أرتشف العجين وأزيل الحلقة (كعكة متساوية من schob bov) وهكذا كل الثلاثة.
نقوم بتسخين الفرن عند 120 درجة. تجف في درجة الحرارة هذه لمدة 1.5 سنة. لنغلق باب الفرن ونصل إليه. الكعك جاهز للغسل جافًا ويخرج بسهولة من الرق!
كريم جاهز شارلوت. يُسكب الحليب في قدر ، ويُضاف الحليب إلى وعاء جديد ويخلطه بمضرب. دالي vsipaemo tsukor.
دعونا نغيره مرة أخرى ونضعه على نار صغيرة. باستمرار و mishayuchi ، نأتي بالتسوكرو إلى تقسيم كامل. Kip'yatimo 2-3 دقيقة.
أعطينا الشراب المحضر ليتم سكبه في الوعاء وتسخينه باستخدام البصق في التلامس ، دعنا نصل إليه في درجة حرارة الغرفة!
تأكد من إزالة الزيت وتركه يسخن في درجة حرارة الغرفة. إذا كان الشراب والزبدة في نفس درجة الحرارة تقريبًا ، نبدأ في التغلب على الزبدة ، خطوة بخطوة ونضيف الشراب إلى الفتات. يمكن كتابة الكريم ولامع. كونياك دوديمو
كريم ديليمو إلى أجزاء 0.5 و 1.5. في هذا الجزء ، de 1.5 ، يضاف الكريم الكاكاو ، ويتم خلطه بحزم. حركي الكيك ، الكريمة البيضاء على الكوز ، كاكاو البوتيم. مغطاة بكريمة الكاكاو ورشها بقايا الكعك والبازلاء. لذيذ!