إذا كان هناك العديد من الثقوب في الجبن ، فسيكون الجبن لذيذًا.
إذا كان هناك ثقب واحد فيه ، فهو لذيذ بالأمس.
مرحبا اصدقاء! يظهر كل إنتاج المنتجات المصنوعة في المصنع في المنزل لأسباب معروفة جيدًا: عدم وجود منتج في المتجر ، وارتفاع السعر ووجود العديد من الإضافات الإلكترونية. في هذا الصدد ، يجب أن أشير إلى أن المنتج النهائي ليس دائمًا أرخص. الطمأنينة الوحيدة هي أنه منتج من يديك ولا يمكن أن يكون أسوأ من المتجر الافتراضي. أحب حقًا جبن فيلادلفيا ، لكنه غالي الثمن وغير متوفر دائمًا في المتجر. لذلك تعلمت أن أصنعها بنفسي.
⬇ فيديو - جبنة فيلادلفيا وصفات 2⬇
جبنة فيلادلفيا في المنزل
حاولت أن أصنع الجبن على نسختين وأعجبني النوع الأول بالزبادي الطبيعي أكثر. إذا لم يتوفر الزبادي ، فيمكن استبداله بالكفير الدهني. يجب أن تحتوي القشدة الحامضة في كلتا الحالتين على 20٪ دهون على الأقل.
الخيار 1
- 500 جرام زبادي طبيعي
- 250 جرام كريمة حامضة دهنية
- الملح والسكر وعصير الليمون
الخيار 2
- 400 غ من الكفير
- 350 جرام كريمة حامضة دهنية
- ملح ، سكر
✔️ أفعل كل شيء من خلال التجميد للحصول على الجبن الكريمي بشكل أسرع. في الأساس ، هذه الكتلة
لا يجوز تجميده، ولكن بعد ذلك للوزن سوف تحتاج إلى قماش أكثر كثافة و ستستغرق العملية 2-3 أيام.✔️ أخلط اللبن مع القشدة الحامضة على الفور (أو الكفير بالقشدة الحامضة) ، أغلق الغطاء وأضعه في الفريزر حتى يتجمد تمامًا.
بعد التجميد
آخذ وعاء عميق ومنخل و 4 طبقات من الشاش.
✔️ أضعها في وعاء ، وغطيتها بالشاش.
✔️ انتظار فك التجميد والربط والتعليق.
✔️ بعد إزالة الصقيع بالكامل ، تتوقف الكتلة لمدة 12 ساعة تقريبًا.
الناتج 290 - 300 غرام من الجبن.
في الجبن الجاهز ، أضيف رشة ملح (1/4 ملعقة صغيرة) ، سكر (1/2 ملعقة صغيرة) وعصير ليمون (نصف ملعقة صغيرة) وأخلط كل شيء.
✅ نتيجة لذلك ، أحصل على جبنة كريمة فيلادلفيا لذيذة جدًا في المنزل!
لا تتخلص من السائل المصفى ، يمكنك استخدامه لصنع الفطائر أو عجينة الخميرة.
آمل أن تكون المعلومات مفيدة لك. يمكن استخدام هذا الجبن في الحلويات والوجبات الخفيفة والكريمات والصلصات المختلفة. يرجى كتابة التعليقات ومشاركة الوصفات المنزلية الخاصة بك مع متابعينا!
أتمنى لك شهية طيبة وبارك الله فيك!