طبق فرنسي تقليدي. لقد كنت أقوم بإعدادها منذ عدة سنوات ، يتم إحضار الوصفة على شكل 24-25 سم. فطيرة متعددة الاستخدامات للفطور والغداء والعشاء! #فطيرة
المكونات: دقيق قمح ، زبدة 82.5٪ ، بيض دجاج (للعجين) ، ملح ، لحم مقدد (بريسكيت) ، جبنة مفضلة ، كريمة 20-30٪ ، بيض (للسكب) ، جوزة الطيب
طريقة طهو:
تُطحن الزبدة الباردة بالدقيق حتى تتفتت. نضيف البيض والملح ونعجن العجينة بسرعة. نحن لا نختلط لفترة طويلة! خلاف ذلك ، ستكون العجينة قاسية.
رشي سطح عمل بالدقيق وافردي العجينة بسمك حوالي 5 ملم. انقلي العجينة إلى الشكل ، ووزعيها بعناية ، وقطعي الفائض منها وضعي العجينة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
نقطع لحم الخنزير المقدد إلى قطع صغيرة ، ويقلى في مقلاة مسخنة مسبقًا لمدة 5-7 دقائق ، تحتاج إلى تبخير الدهون الزائدة. انقله إلى مناشف ورقية لإزالة الدهون الزائدة واتركه يبرد قليلاً.
للسكب ، يُمزج البيض ، جوزة الطيب ، البهارات حسب الرغبة ، رجّها ، أضف الكريمة ، واخلطي جيدًا مرة أخرى.
نخرج العجينة من الثلاجة ونخزها بالشوكة ، نغطيها بورق الخبز ، نسكب الحمولة (الفول ، الأرز ...). اخبز في 180 درجة لمدة 15-18 دقيقة. نزيل الحمولة.
نوزع الحشوة بالتساوي: الجبن ولحم الخنزير المقدد ، نسكب الحشوة في الأعلى. يجب ألا تصل إلى حافة العجين بحوالي 5 مم ؛ أثناء الخبز ، تزداد الحشوة قليلاً.
نخبز كعكتنا على درجة 180 درجة لمدة 35-40 دقيقة حتى يصبح لونها أحمر جميل. قم بتبريد الكيش النهائي قليلاً ، ثم يمكنك إزالته بالفعل من القالب. ساخنة يمكن أن تنكسر. قطع وتقديم!