بشكل عام ، أنا مع كل شيء طبيعي ، وإذا كان من الممكن طهي شيء ما في المنزل ، فأنا أفعل ذلك! هذه هي الوصفة التي كانت جدتي تصنعها. وغني عن القول ، هذا طعم من الطفولة ، وكل شيء هو ألذ من هناك!
المكونات: مرق ، ماء ، حوصلة دجاج (قلب ، معدة) ، لحم دجاج (لديّ صدر ، يمكن أن يكون لديّ أفخاذ ، أفخاذ) ، ورق الغار ، نودلز ، بيض ، ملح ، كمية الدقيق التي سيستغرقها
طريقة طهو:
الخطوة الأولى هي عجن العجين للمعكرونة. يجب أن تكون العجينة ضيقة جدًا ، ثم تكون المعكرونة مرنة ولن تغلي. اخفقي البيض والملح بالشوكة حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضيفي الدقيق تدريجياً وابدئي في عجن العجينة. لم أفعل كل هذا باليد ، لكن في النهاية أخرجته وعجنه بيدي. ضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
الآن نقوم بطهي مرق الدجاج ، من الدجاج محلي الصنع يتضح أنه أصفر ورائحة! أطبخ دائمًا في الثانية وأزيل الرغوة بعناية حتى يكون المرق شفافًا قدر الإمكان!
لنبدأ الآن في طرح المكرونة. لدي مساعد ، وهي تتدحرج وتقطع إلى شرائح متطابقة. إذا لم يكن هناك مثل هذه الآلة الشيطان ، فلا يهم. تقوم بتدوير قطعة صغيرة من العجين إلى طبقة ، ثم تطويها في عاصبة وتقطع بشكل غير مباشر قدر الإمكان. بعد ذلك ، قسّمي كل شيء بعناية إلى شرائح واتركيه حتى يجف لمدة خمس دقائق. هذا ما فعلته جدتي. عند التقطيع ، أضيفي الدقيق حتى لا تلتصق الشرائح ببعضها البعض.
المرق جاهز ، مملح ، يضاف لافروشكا ، يمكنك أيضًا إضافة البهارات مع البازلاء. الآن نرمي المعكرونة. من الضروري تحريك المرق باستمرار وإضافة المعكرونة بالتوازي. قبل ذلك ، قم بإزالة الدقيق من المعكرونة إلى أقصى حد. نضيف كل المعكرونة ونطهى بعد الغليان لمدة دقيقتين. أطفئ النار وأنت انتهيت!
بالعافية!