#pie # kukpad4 #baking #kchayu أقترح عليك خبز فطيرة خميرة احتفالية جميلة جدًا مع الجبن والتفاح. تتحول الكعكة إلى خصبة وجيدة التهوية ولذيذة بشكل لا يصدق! يتم توزيع الحشوة ، بفضل صب مثير للاهتمام ، في جميع أنحاء العجين. أوصي بهذه الفطيرة مع الجبن القريش وحشو التفاح لكل شيء ، تأكد من تجربتها ، وستسعد عائلتك وضيوفك بهذه المعجنات! # جبن قريش # تفاح # حشوة تفاح خثارة # فطيرة خميرة # زهرة زهر # بيغماك # فطيرة زبدة
المكونات: عجينة الخميرة: حليب دافئ ، سكر ، خميرة مضغوطة ، بيض ، زبدة ، ملح ، فانيلين ، دقيق ، حشوة رقم 1 ، تفاح ، زبدة ، برتقال (اختياري) ، سكر القصب (يمكن أن يكون عاديًا) ، الحشوة رقم 2 ، الجبن ، السكر ، بياض البيض ، قشر البرتقال (اختياري) ، الزبيب ، اختياري: صفار البيض ، الحليب ، بذور الخشخاش ، مسحوق السكر (اختياري) يتمنى)
طريقة طهو:
صب الحليب الدافئ في وعاء ، صب 1 ملعقة صغيرة. ل. السكر من الكمية الإجمالية ، فتات الخميرة المضغوطة. تخلط جيدا حتى يذوب السكر والخميرة. ثم أضف 4 ملاعق كبيرة. ل. مع شريحة طحين من المجموع. نخلط العجينة ونغطيها بمنشفة أو غشاء ونرسلها إلى مكان دافئ لمدة 15-20 دقيقة حتى ترتفع. خلال هذا الوقت ، يجب أن تحيا الخميرة ، وتبدأ في العمل وسوف يرتفع العجين مع "غطاء".
في وعاء للخلط ، اخلطي البيض مع السكر المتبقي والملح وقليل من الفانيلين (أضفت أيضًا 1 ملعقة صغيرة من قشر البرتقال الجاف). تخلط جيدا في كتلة متجانسة. أضيفي العجينة المتقاربة واخلطيها (لا تخف من خلط العجين - فهذه تغذية إضافية للخميرة). ثم نضيف الدقيق تدريجياً ونعجن عجينة الخميرة الناعمة.
بمجرد أن يمتص الدقيق جميع المكونات السائلة ، نخلط الزبدة الطرية في أجزاء من العجين. يجب عجن العجين جيدًا ، كما يقولون - لتنظيف اليدين. مع العجن اليدوي ، تستغرق العملية من 7 إلى 10 دقائق. ونتيجة لذلك ، تصبح العجينة طرية وطرية ، وتتأخر بسهولة خلف سطح العمل واليدين ، مما يجعلها نظيفة. دهن الوعاء بالزيت النباتي ولف العجينة وغطيها واتركها دافئة لمدة 1.5-2 ساعة. في منتصف التدقيق ، اضرب العجين برفق.
أثناء تدقيق العجين ، دعنا نجهز الحشوات. نغسل الزبيب ونملأه بالماء الساخن لمدة 5 دقائق ، ثم نصفي السائل ونجفف الزبيب. اغسل البرتقال والتفاح جيدًا. أزل قشر البرتقال (افرك الطبقة البرتقالية العلوية بمبشرة ناعمة) - سنحتاجها لاحقًا لحشو الخثارة. ننظف البرتقالة من الطبقة البيضاء ونفككها إلى شرائح ثم نقطعها إلى قطع. قشر التفاح وإزالة البذور وتقطيعها إلى مكعبات.
ضعي الزبدة في مقلاة مسخنة ، وزعي مكعبات التفاح والبرتقال واطهيها على نار عالية لمدة 2-3 دقائق. ثم أضيفي السكر وخففي الحرارة إلى متوسطة وسخني الثمرة مع التحريك حتى تتبخر كل الرطوبة (5-7 دقائق). نحول حشوة التفاح النهائية إلى وعاء حتى تبرد. رقم الحشو 1 جاهز!
في وعاء ، يُمزج الجبن القريش والسكر وقشر البرتقال وبياض البيض. ضعي الصفار في وعاء منفصل ، صب فيه 1 ملعقة كبيرة. الحليب مع التقليب (هذا هو التتبيل الخاص بأعلى الفطيرة). يُسكب الزبيب النظيف والمجفف في كتلة الخثارة ويُمزج. حشوة رقم 2 جاهزة!
بعد حوالي 1.5 ساعة ، ارتفعت عجينتي جيدًا ، وأصبحت جيدة التهوية ورقيقة بشكل غير عادي. نسحقها ونقسمها إلى قسمين. نقسم جزء واحد إلى 6 قطع ، والجزء الآخر إلى 7. نقوم بتدوير كل قطعة من العجين ، ونغطيها بفيلم حتى لا ينفجر.
بعد ذلك ، افردي 6 كرات من العجين في كعكات بقطر 12-13 سم. في منتصف كل من هذه الكعك ، ضعي 1-2 ملعقة كبيرة. حشوة التفاح. نقوم بتوصيل حواف الكعكة بالحشوة ، ونطويها إلى نصفين حسب نوع الزلابية أو الفطائر. اضغط على الحواف بعناية بشوكة.
بنفس الطريقة نشكل 6 كعكات بحشوة اللبن الرائب. حضري صينية الكيك (بقطر 24-26 سم): غطي قاع الكيك بورق ودهن الجوانب جيداً بالزيت النباتي. نضع "الزلابية" مع حشوات في دائرة ، فوق بعضها البعض.
يمكنك وضع "بتلات الخشخاش" كما تريد: على سبيل المثال ، الأوراق الخارجية - مع التفاحة ، والداخلية - مع الجبن ، أو استبدالها. نطرح آخر كرة من العجين رقم 13 قليلاً ، ونضع أي حشوة متبقية بالداخل (لدي تفاحة واحدة). نقرص هذه الكعكة مثل khinkali ، ونعطيها شكل كرة. توضع هذه الكرة في وسط الفطيرة. غطي فطيرة الخميرة بالجبن والتفاح بفيلم واتركيه لمدة 10-15 دقيقة.
ثم نقوم بدهن الكيك بقطعة ليزون ، ونرش وسط وحواف "البتلات" ببذور الخشخاش. نترك الكعكة لمدة 5-7 دقائق على الطاولة حتى يجف الشحوم ، وفي هذا الوقت نقوم بتشغيل الفرن على 180-190 درجة. اخبزي الكيك لمدة 35-45 دقيقة.
نقدم فطيرة خميرة جميلة جدًا ولذيذة ، مطبوخة بالجبن القريش وحشوة التفاح ، لتبرد تمامًا ويمكن تقديمها. لم ألتقط صورة للجرح - لقد أكلوا كعكي وهي لا تزال دافئة ، مزقوا "بتلات الخشخاش" بأيديهم.
أصدقائي ، أود أن أقدم لكم فطائر الخميرة الجميلة والاحتفالية الأخرى التي يمكنكم العثور عليها في صفحتي:
اختر واطبخ من أجل الصحة ، إرضاء عائلتك وأصدقائك! شاي سعيد!