بولوك في صلصة الجزر. الوصفة معروفة منذ الحقبة السوفيتية ، وهناك الكثير من خيارات الطهي ، واليوم أريد مشاركة خيار مثل كانت جدتي تطبخ أيضًا ، وأمي تطبخ ، والآن أنا أطبخ منذ 15 عامًا.
وصفة:
- فيليه بولوك -1 كجم
- ملح - 1 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود - حسب الرغبة
- جزر -400 غرام
- بصل -200-300 غرام
- كاتشب الطماطم -4-6 ملاعق كبيرة.
- ملح -1/3 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود - حسب الرغبة
- ورق الغار -2 قطعة
- فلفل البازلاء الحلو -4-6 قطع
- زيت نباتي - حسب الرغبة
طريقة طهو
تذويب بولوك ، افصل الشرائح ، أترك الجلد ، مقطعة إلى أجزاء ، عادةً ما أقوم بتقطيع 2-3 أجزاء من الشرائح ، كل هذا يتوقف على حجم بولوك.
نضعها في وعاء ، نضيف الملح ، لدي 1 كجم من فيليه بولوك ، لا أضيف ملعقة صغيرة كاملة. ملح.
الفلفل الأسود ويقلب. دحرج السمك في الدقيق ، أفعل ذلك في كيس.
نأخذ مقلاة ، نسكب الزيت النباتي ، نضع السمك ونقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على كلا الجانبين على نار عالية ، هدفنا ليس التحضير ، ولكن القلي أثناء غلق كل العصائر. تقلى كل الأسماك.
قطع 2 بصل كبير إلى مكعبات بالوزن ، لدي 300 جرام ، مبشور 400 جرام من الجزر.
نأخذ مقلاة عميقة ، من الأنسب لي أن أقلي في مقلاة ، صب الزيت النباتي ، نضع البصل ، نقلي حتى نصف شفاف ، أضيفي الجزر واقليه معًا حتى تصبح الخضار طرية ، إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة المزيد زيت نباتي. أضف الآن 4-6 ملاعق كبيرة من كاتشب الطماطم ، أضف الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة. يمكن استبدال كاتشب الطماطم بمعجون الطماطم ، ولكن بعد ذلك تحتاج إلى إضافة 1 ملعقة كبيرة أخرى. 9٪ خل.
نأخذ صينية خبز من شركتي Taller ، أبعادها الداخلية 31 × 25 سم.
نضع صلصة بولوك ، جزر محضرة فوقها.
نضع ورقتين من أوراق الغار والبازلاء البهارات ونغطيها بورق القصدير ونضعها في الفرن لتسخين 180 درجة لمدة 30 دقيقة.
اليوم لدي البطاطس المهروسة كطبق جانبي.
يمكنك الاطلاع على التفاصيل وتفاصيل الإعداد في الفيديو القصير الخاص بي أدناه:
أوصي بمشاهدة السمك في تتبيلة الملفوف
سمك في عجة