الشتاء (حسب توفره لنا الشماليين) مربى السفرجل ، وصفته موضحة في دراسة "وصفات من كتب الطبخ لعائلة بوشكين-جانيبال". نيابة عن شخص عرف بالفعل ، أحسدك ، أولئك الذين لمسوا هذا التقليد القديم لأول مرة. لأن الترقب أكثر إغراء! لا أستطيع أن أظهر لنفسي المتعة وأمتنع عن الحفاظ على أسلوب المؤلف. لذلك لا تتفاجأ. وشيء آخر: هذا المربى اللذيذ يتم غليه بشدة ، وسوف يستغرق أيضًا وقتًا وصبرًا واهتمامًا ، لذا اعتمد عليه. يوم مربى سعيد عزيزي كوكباد! # cookpad4
المكونات: سفرجل ، سكر ، عصير 1 يوسفي
طريقة طهو:
يشار إلى وزن المنتج النظيف بالفعل ، أي قطع. يقشر ويقطع السفرجل ويرش بسخاء مع عصير الحمضيات. يفضل اليوسفي أو البرتقال. هذا ضروري لأن السفرجل يغمق أسرع من تقطيع تفاحة أو أفوكادو.
بعد ذلك ، تحتاج إلى سكب الكتلة بالماء المغلي وتترك حتى يبرد الماء. وهكذا ثلاث مرات: سكب ، انتظر التبريد ، استنزف الماء ، سكب جزء آخر من الماء المغلي ، انتظر مرة أخرى واستنزاف.
للمرة الثالثة ، صفي الماء في وعاء حيث سيتم طهي المربى. بهذا الماء (استحممت الشرائح معنا ، وغطتها تمامًا) والسكر ، اغلي الشراب ، باستخدام رطل من السفرجل - رطل من السكر (بأجزاء متساوية). حتى الآن - فقط شراب ، بدون سفرجل. يغلي ويذوب السكر مع التحريك ويوضع على نار خفيفة لمدة 3 دقائق.
بعد ذلك ، تُمزج شرائح السفرجل مع الشراب وتُطهى حتى تنضج وتذوق. من الضروري التقليب بشكل دوري. يستغرق هذا حوالي 1.5 ساعة. وعندما يصبح لون المربى كهرمانيًا - فهذا يعني أن المربى جاهز ويجب أن يؤكل بشكل صحي. بالإضافة إلى اللون ، فإن مؤشر الجاهزية هو الكثافة. يمكن استخدام هذا المربى كملء للفطائر المثالية.