أهم خطأ يرتكبه الجميع هو نقع الخبز في الحليب ووضعه في العين. ولا يزال يتم إضافة البيضة. فإنه ليس من حق! لديّ أصح وصفة للحصول على شرحات مثالية - اليوم سأشاركها معك. يتم الإشادة بفطائري دائمًا من قبل الجميع ، حيث يطلبون المكملات ويأكلون كل شيء ، بغض النظر عن مقدار ما أطبخه.
مكونات:
لحم مفروم
بصلة
ثوم
طحين
خبز
ملح
بهارات
ماء
زيت القلي
الخضر للزينة
تحضير:
الميزة الكاملة للشرحات اللذيذة "الصحيحة" هي نسبة الخبز واللحم المفروم. كم من الخبز تضع في؟ أنا ، مثل كثيرين من قبل ، أخذت الخبز بالعين. وهذا خطأ كبير!
لذلك ، نأخذ 500 جرام من اللحم المفروم ، نضيف بصلة كبيرة - نمررها عبر مفرمة اللحم ، يمكنك بشرها على مبشرة أو تقطيعها بالخلاط ، لكن لا تقطعها ، يجب أن يكون البصل صغيرًا جدًا.
أضف الملح إلى اللحم المفروم حسب الرغبة ، والتوابل (لدي فقط فلفل أسود مطحون) ، وزوجان من فصوص الثوم المفروم.
والآن أهم شيء هو الخبز. نأخذ 4-5 شرائح من الخبز الأبيض (وليس لفائف!) ، ونقطع القشور ونملأ الفتات بالماء. ليس الحليب!
بمجرد أن يلين ، نقوم بضغطه للخارج ووزنه بشكل مثالي ، يجب أن يكون حوالي 200 جرام. أي أن النسب هي كما يلي: 500 جرام من اللحم المفروم ، 200 جرام من الخبز المنقوع والمضغوط. ما يقرب من 60/40 اتضح.
يجب أن يكون الخبز متجانسًا ، لذلك نمرره أيضًا عبر مفرمة اللحم أو نقطعه بالخلاط.
يُضاف الخبز إلى اللحم المفروم ، ويُسكب 50 مل من الماء ويُعجن جيدًا بيديك ، ثم يُخفق - خذ اللحم المفروم ورميه في وعاء 10 مرات.
لا أضيف بيضة إلى اللحم المفروم - فالشرحات تحافظ على شكلها جيدًا بدونها ولا تتفتت. الشيء الرئيسي هو التخلص من اللحم المفروم جيدًا حتى لا يكون هناك هواء بالداخل.
إذا تم كل شيء بشكل صحيح ، يتضح أن اللحم المفروم متجانس ، في تناسق مثل العجينة. تُشكل شرحات بأيدٍ مبللة ، وتُلف في الدقيق (أو فتات الخبز) وتُقلى على الجانبين بالزيت النباتي.
الكستليتات طرية ومليئة بالعصير ورقيقة - لذيذة جدا! جربها بنفسك! بالنسبة للطبق الجانبي ، أقدم البطاطس المهروسة أو المعكرونة أو الحنطة السوداء أو هريس البازلاء أو الأرز.
بالمناسبة ، المرق اللذيذ ، كما هو الحال في غرفة الطعام ، مثالي للشرحات. ها هي وصفتك الطبية:
مرق اللحم السريع للشرحات ، كما هو الحال في غرفة الطعام. لا توجد وصفة أفضل بعد (جربها بنفسك)
اقرأ أيضا: كيف أقوم بإزالة الكيمياء من الدجاج الذي اشتريته من المتجر: طريقتان مثبتتان (مشاركة)
اكتب في التعليقات كيف تطبخ شرحات؟ ما هي الأسرار الأخرى الموجودة لجعل شرحات الطعام لذيذة وطرية؟
إذا كنت تحب وصفة الكستليت ، يرجى الإعجاب بها. اشترك أيضًا في القناة حتى لا تفوتك الوصفات والمقالات الجديدة. شكرا!