لحم طري جدا وخضروات غير مسلوقة. وصفة ألينا بريك
المكونات: لحم بقري (لدي قطعتان من شرائح اللحم من "الحافة" على العظم) ، دقيق ، بازلاء خضراء ، جزر ، بصل ، زيت نباتي ، ملح وفلفل ، ماء ، ورق الغار
طريقة طهو:
من الأفضل تناول اللحوم ذات الخطوط الدهنية الصغيرة. تقطع الأغشية والأوردة عنها ، تقطع إلى قطع متوسطة وتشطف بالماء ، وتجفف بمنشفة ورقية. يُضاف الدقيق إلى الوعاء ويُحرّك. (إذا كانت القطع كبيرة ، فقط دحرجها في الدقيق).
قشر البصل واشطفه أيضًا ، ثم افرمه بأي طريقة. لدي ريش.
سخني مقلاة سميكة الجدران أو مرجل على الموقد عن طريق سكب الزيت النباتي فيه. نضع شرائح اللحم والبصل ونقليهما لمدة 5-8 دقائق مع التحريك من حين لآخر. من الضروري أن تغلق قطع اللحم العصير بداخلها ، فتغطى بقشرة ذهبية.
بعد ذلك ، يُضاف الماء المغلي ، ويُضاف أوراق الغار ويُغلى السائل. قم بإزالة أي رغوة زائدة (إن وجدت) ، وخفض الحرارة إلى متوسطة واترك اللحم على نار هادئة لمدة 40 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. إذا غلي الماء ، أضف المزيد.
قشر الجزر من القشر واشطفه بالماء ، مقطعاً إلى قطع متوسطة. اشطف البازلاء الخضراء أيضًا. عندما يتبقى بعض السوائل ويصبح اللحم طريًا ، أضيفي البازلاء والجزر المقطّع. يقلب ويطهى لمدة 5-8 دقائق أخرى. يمكنك إضافة القليل من الثوم أو الأعشاب الطازجة المفرومة. في هذه المرحلة يحتاج الطبق إلى الملح والفلفل.
عندما تصبح قطع الجزر ناعمة عمليًا ، أطفئ النار وتذوق الطبق ، واضبطه إذا لزم الأمر.
شهية طيبة!