# kukpad4 #pie تحتوي هذه الفطيرة على ثلاث طبقات لذيذة. أساس الفطيرة هو عجين متفتت قصير القوام. يوجد في منتصف الفطيرة طبقة رقيقة من اللبن الرائب بنكهة ورائحة الليمون. على رأس الكعكة يوجد سوفليه بروتين جيد التهوية. تحتوي كل طبقة من الطبقات الثلاث على نكهة و (أو) عصير ليمون ، لذا فإن الكعكة برائحة لا تصدق. لم أتذوق أبدًا فطيرة الجبن اللذيذة والعطاء!
المقادير: لصنع العجينة: دقيق ، بيكنج بودر ، فانيلين أو كيس فانيليا سكر ، ملح ، زبدة ، صفار بيض ، سكر ، قشر نصف ليمونة ، عصير ليمون ، لطبقة الخثارة: جبن قريش ، ملعقة سميد ، إذا كان الجبن رطبًا جدًا ، سكر ، بيض ، قشر نصف ليمونة ، لطبقة البروتين: بياض بيض ، عصير ليمون ، الصحراء
طريقة طهو:
يُسكب الملح أو السكر أو الفانيلين أو سكر الفانيليا على صفار البيض ويقلب باستخدام شوكة أو ملعقة أو خفق (حسب الحاجة) حتى تمتزج المكونات. أضيفي الزبدة الطرية وقلبي حتى تصبح ناعمة. يُسكب عصير الليمون والقشر في الكتلة الناتجة. نحن نمزج.
أضيفي نصف كمية الطحين المحضر والبيكنج باودر. اعجن العجينة أولاً بمضرب بيض. ثم أضيفي الدقيق المتبقي تدريجياً واستمري في عجن العجين بيديك. اتضح أنها عجين طري وغير لزج ومرن.
لخبز الفطيرة ، اتخذت شكلًا مربعًا قابلًا للفصل بطول 28 سم. كان الجزء السفلي مبطنًا بورق الخبز ، وكانت الجوانب مزيتة قليلاً. نقطع العجين قطعًا صغيرة ، ونضعها في قاع القالب ونوزعها في طبقة متساوية ، ونضغط ونضرب العجين برفق. لا تنسى عمل جوانب منخفضة من العجين. نمر على سطح العجين بالكامل بشوكة ، ونحدث ثقوبًا متكررة. قاعدة الفطيرة جاهزة. دعونا نضعها جانبا الآن.
نصنع حشوة من اللبن الرائب للفطيرة. في وعاء ، يُمزج الجبن ، السكر ، البيض ، قشر الليمون. الجبن الخاص بي مبلل جدًا ، لذا أضفت 1 ملعقة كبيرة. ملعقة سميد. أولاً ، امزج كل شيء ، ثم اخترق بالخلاط حتى تحصل على كتلة متجانسة وناعمة.
ننشر حشوة الخثارة فوق قاعدة الفطيرة ، ونوزعها في طبقة متساوية ونرسلها إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 180 درجة لمدة 30 دقيقة حتى تتماسك طبقة الخثارة.
3-4 دقائق قبل الاستعداد ، قم بإعداد سوفليه البروتين. أضيفي عصير الليمون إلى البياض وزاد سرعة الخلاط تدريجيًا واضرب حتى تصل إلى قمم طرية. ثم أضيفي السكر تدريجيًا واخفقي بياض البيض حتى يجمد. يجب إذابة السكر تمامًا.
نخرج النموذج من الفرن. بحلول هذا الوقت ، أصبحت كتلة الخثارة كثيفة جدًا. من الأعلى نوزع كتلة البروتين ، ونساويها ونصنع أنماطًا غريبة بشوكة أو ملعقة أو أي شيء آخر.
نعيد الكعكة إلى الفرن. اخبزيها لمدة 10-12 دقيقة إضافية ، حتى تتشكل قشرة كراميل خفيفة فوقها.
تُخرج الفطيرة من الفرن ، تبرد على رف سلكي وتنقل إلى طبق التقديم. تقطيع إلى قطع وندعو الجميع إلى الطاولة!
بالعافية! دلل نفسك وأحبائك بالفطائر اللذيذة! 🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷