#vegan فطيرة الغريبة اللذيذة. العجين لذيذ ، حلو ، الغريبة ، والحشو حامض. إذا كان لديك دقيق الشوفان الخالي من الغلوتين ، يمكنك صنع فطيرة به وستكون خالية من الغلوتين.
المكونات: للعجين: دقيق أرز ، دقيق ذرة ، دقيق الشوفان (أطحن 80 جرام من دقيق الشوفان الخالي من الغلوتين) ، سكر ، عصير التفاح (من التفاح المعالج حرارياً) ، زيت جوز الهند ، القرفة ، الصودا ، عصير الليمون (1 ملعقة كبيرة كافية) ، للحشوة: الكرز (مذاب بالفعل) ، السكر (اتضح أنه حامض ، يمكنك زيادة السكر) ، الذرة نشاء
طريقة طهو:
تذوب 90 جرام من زيت جوز الهند. أفعل هذا في مقلاة صغيرة على الموقد.
نخل 3 أنواع من الدقيق في وعاء. لصنع دقيق الشوفان ، قمت بطحن دقيق الشوفان في مطحنة قهوة (قررت أن أحاول استخدام دقيق الشوفان الخالي من الغلوتين ، وقد استغرق الأمر 80 جرامًا. يمكنك استخدام المعتاد ، ثم ربما يستغرق الأمر أقل - 60 جم).
أضيفي القرفة والصودا إلى الدقيق واخلطيهم جيداً ويفضل بمضرب بيض.
في وعاء آخر ، يُمزج عصير التفاح مع السكر ويُسكب في زيت جوز الهند المذاب. تخلط بالملعقة. كان لدي عصير تفاح جاهز من علبة. يمكنك استخدام الطفل الذي تم شراؤه من المتجر أو خبز التفاح (أو الحساء) وضربه في هريس. لا أعتقد أن هريس التفاح الخام سيعمل. لقد أخرجت الهريس من الثلاجة.
يعجن العجين. بالطبع لن يكون مثل دقيق القمح. اتضح أنه من المستحيل تشكيل شيء منه. لكن كتلة منه تتشكل بشكل جيد. لذلك ، الآن تشكل كتلة من العجين ، ضعيها في كيس وضعيها في الثلاجة لمدة 25-30 دقيقة.
الآن نحضر الحشوة: أذابت الكرز ووزنته. اتضح حوالي 330 جم. لهذه الكمية ، أضع 30 جرامًا من السكر و 25 جرامًا من نشاء الذرة. اتضح أن الحشو سيئ في النهاية ، لكني أحببته حتى 😊. إذا رغبت في ذلك ، قم بزيادة كمية السكر (حتى 50 جم على سبيل المثال). نضع الكرز في وعاء الخلاط (كنت أستخدم الغمر) ، نخلط مع السكر ، ثم نضيف النشا ونخلط ونخفق. لكن ليس متجانسًا تمامًا ، اترك بعض القطع غير الأرضية.
نضع الكرز في وعاء الخلاط ونخلطه مع السكر ثم نضيف النشاء ونخلط ونخفق. لكن ليس متجانسًا تمامًا ، اترك بعض القطع غير الأرضية. لقد استخدمت خلاط الغمر.
تحضير صينية الفطيرة. من الناحية المثالية ، الجولة ، التي يبلغ قطرها حوالي 22-24 سم ، مناسبة. لكنني استخدمت زجاجًا مستطيلًا. لا تحتاج إلى دهنها ، فالعجين دهني بالفعل.
قسّم العجينة إلى جزأين: حوالي 3/4 للقاعدة وحوالي 1/4 للقشرة القصيرة في الأعلى.
في النموذج المعد ، تشكل جوانب من العجين ، بسمك 5 مم تقريبًا (أسفل وجوانب النموذج).
تُسكب حشوة الكرز فوق القاعدة.
تقشر باقي العجين بيديك ✋.
تخبز في فرن محمى على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. يتضح مدى استعداد الكيك من خلال لون القشرة.
لذيذ جدا ، ساندي😊😋👍🔥. ملحوظة: 1) بدلاً من الكرز ، يمكنك استخدام الكشمش الأسود والفراولة ؛ 2) افعل كل شيء بنفس الطريقة ، فقط في قوالب صغيرة للكب كيك ؛ 3) يمكنك ببساطة صنع ملفات تعريف الارتباط من هذه العجينة عن طريق تشكيل ملفات تعريف الارتباط المستديرة وخبزها ؛ 4) مع مثل هذا الاختبار ، يمكنك عمل كعكات قصيرة بنفس الكرز ، على سبيل المثال ، ولكن بعد ذلك تحتاج إلى العمل مع هذا الاختبار بعناية.