في هذا الشكل ، تبدو الأومليت الفرنسية الشهيرة أشبه بالفطيرة. سوفليه بروتين كثيفة وقشرة مقرمشة. يحافظ على شكله جيدًا. خذ عدد البيض حسب قطر المقلاة. لدي واحدة كبيرة جدا. # cuckpad4
المكونات: بيض ، أصابع السلطعون ، جبن (موزاريلا للبيتزا) ، ملح ، كريمة حامضة ، زيت زيتون ، أعشاب بروفانس
طريقة طهو:
افصل البيض إلى بياض وصفار. أضف القشدة الحامضة والأعشاب البروفنسية وزيت الزيتون والملح إلى صفار البيض. امزج مع خفقت في كتلة متجانسة. اخفقي بياض البيض مع رشة ملح.
صب فطيرة صفار البيض في المقلاة الساخنة. منذ أن أضفت زيت الزيتون ، لا أدهن سطح المقلاة بأي شيء. يُغطى بعصي السلطعون والجبن المفروم ناعماً ، المبشور أو المفروم ناعماً. تحت الغطاء ، اتركي الفطيرة "تمسك" لمدة 3-5 دقائق.
يوزع بملعقة فوق صفار البيض المخفوق. تذليل. للتغطية بغطاء. تقليل الحرائق إلى الحد الأدنى من الفعالية. لدي 6 من 10. ينضج لمدة 10 دقائق تقريبا. سوف يرتفع البروتين ويزداد ثخانة. قد تغرق قليلا.
عندما ينبثق السوفليه ، يكون جاهزًا. برفق ، باستخدام ملعقة رفيعة ، مباشرة في المقلاة ، قسّم الأومليت إلى قسمين متساويين. ضع الطبق ، الجزء الأول. زيادة البروتين. ثم الجزء الثاني ، أعلى الجزء الأول ، أسفل البروتين. مقطعة إلى أجزاء.