#calendar المرينغ السويسري أو "المرينغ الرطب" هو علاج مفضل للأطفال والكبار.
المكونات: الزلال (بياض البيض الجاف) ، ماء ، سكر ، حامض الستريك ، ألوان طعام
طريقة طهو:
صب الألبومين بالماء الدافئ عند 30-35 درجة مئوية ، واتركه لمدة 15 دقيقة حتى ينتفخ. ضعي قدرًا من الماء على النار للاستحمام المائي.
صب كل السكر في الألبومين المتورم ، وضعه في حمام مائي ، انتظر حتى يذوب السكر ، أضف حامض الستريك وابدأ في خفق المرينغ بالخلاط.
خفقت حتى تتشكل قمم قاسية ، عندما يتم الاحتفاظ بكتلة البروتين جيدًا على الخفَّاق ، وتبدأ الفراغات في التكون حول حواف الوعاء.
إذا رغبت في ذلك ، قسّم المرينغ النهائي إلى أجزاء ، وقم بالطلاء بألوان مختلفة ، ثم انقله إلى كيس المعجنات. ضعها على صينية خبز مبطنة بورق. اتركيه ليجف في درجة حرارة الغرفة. جفت بالقرب من المبرد. استغرق الأمر حوالي 4-5 ساعات. إذا كنت بحاجة إلى أسرع ، جفف في الفرن عند درجة حرارة لا تزيد عن 90 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 1-1.5 ساعة ، اعتمادًا على حجم الحواف.
المرينغ الجاهز يتحرك بسهولة بعيدًا عن المخطوطات. يخزن في وعاء محكم الإغلاق في مكان جاف. بالعافية!!!
إذا قمت بتخفيف الألبومين بالعصير أو القهوة أو النعناع أو الكركديه بدلاً من الماء ، يمكنك الحصول على المرينغ بمذاق مختلف.