وصفة رائعة للفطائر المحشوة من عجينة الشو على الكفير محشوة بالجبن والزبيب ، والتي ستفاجئك بمذاقها الرائع!
المكونات: بيض دجاج ، ملح ، سكر ، زيت نباتي ، دقيق قمح ، كفير 2.5٪ ، ماء (ماء مغلي) ، صودا ، للحشوة: جبن قريش 5٪ ، كريمة حامضة ، سكر فانيلا ، زبيب
طريقة طهو:
نكسر 3 بيضات دجاج في وعاء كبير ، ثم نسكب 0.5 ملعقة صغيرة من الملح و2-3 ملاعق كبيرة من السكر فيه ونضربه بالخفق حتى تصبح كتلة البيض متجانسة. صب 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في وعاء مع كتلة البيض واخلط ، وبعد ذلك صب 250 مل من الكفير في درجة حرارة الغرفة في وعاء مشترك واخلط كل شيء جيدًا مكونات.
صب 300 جرام من دقيق القمح المنخول في وعاء مشترك واخلط جميع المكونات جيدًا تحضير قاعدة سميكة للعجين ، ثم صب 250 مل المتبقية من الكفير في وعاء درجة الحرارة.
اخلطي جميع المكونات جيدًا في وعاء حتى تصبح ناعمة ، ثم اسكبي 250-300 مل من الماء المغلي في وعاء عادي في تيار رفيع واعجني عجينة الكاسترد بالقوام المطلوب. اسكبي 0.5 ملعقة صغيرة من الصودا في وعاء مع عجينة الكاسترد ، ثم اخلطي جميع المكونات مرة أخرى واتركي العجين يقف لمدة 30 دقيقة.
نبدأ في تحضير الحشوة ونضع 500 جرام من الجبن القريش 5٪ في وعاء عميق ونسكب ملعقة صغيرة من الفانيليا فيه. السكر ، ثم ضعي 150-200 جرام من القشدة الحامضة في وعاء مشترك وطحن جميع المكونات بالخلاط حتى تصبح خثارة متجانسة الجماهير. ننشر 100 جرام من الزبيب المغسول مسبقًا في وعاء به كتلة خثارة ونخلط جميع المكونات معًا.
دهن مقلاة بكمية قليلة من الزيت النباتي وسخنيها جيداً. أشعلنا النار في الموقد أعلى بقليل من المتوسط ونسكب المطلوب كمية العجين ، وبعدها نقلي الفطائر على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ونمدها لوحة. ننشر من حافة واحدة من الفطائر ملعقة كبيرة كاملة من اللبن الرائب المطبوخ مع حشوة الزبيب.
نقوم بطي حواف الفطائر بالحشوة ، ثم نطوي ونشكل لفائف ضيقة ، ثم نضعها على طبق ونقدمها. بشهية طيبة ، أيها الأصدقاء الأعزاء!
شاهد بعناية وصفة الفيديو خطوة بخطوة لصنع فطائر محشوة لذيذة محشوة بالجبن والزبيب:
نحن نأكل في المنزل ، ونطبخ في المنزل! هل تريد أن تتعلم كيفية طهي الطعام اللذيذ؟ اشترك في قناة الطهي Sibiryachka الخاصة بي - الطعام والمطبخ محلي الصنع مع Elena Mashnich!