#نباتي
المكونات: دقيق القمح الكامل ، ماء دافئ ، ملعقة صغيرة خميرة جافة ، ملعقة صغيرة ملح ، ملعقة كبيرة سكر ، ملعقة كبيرة زيت نباتي ، إضافات حسب الذوق واختياري (بهارات ، بذور ، فواكه مجففة)
طريقة طهو:
تنشيط الخميرة: صب كل الماء في وعاء. يجب أن تكون دافئة (حوالي 38-40 درجة مئوية). يُسكب السكر ويُذوب تمامًا في الماء مع التحريك. أضف الخميرة واخلط. غطي الوعاء بمنشفة واتركيه لمدة 10 دقائق حتى يتشكل "غطاء" وتصبح الكتلة رغوية.
عندما تصبح جاهزًا ، أضف الملح. ينخل الدقيق تدريجياً ، ويخلط أولاً بمضرب ثم بالملعقة.
عند إضافة حوالي 250 جرام من الدقيق ، من الضروري سكب الزبدة في العجين وخلطها جيدًا. في هذه المرحلة ، يمكنك خلط بعض الإضافات في العجين (البذور ، على سبيل المثال). لدي النسخة الكلاسيكية بدون إضافات. ثم استمري في إضافة الدقيق واعجن العجينة بيديك. استغرق الأمر مني 400 غرام من الدقيق. يجب أن تكون العجينة غير لاصقة تقريبًا على يديك (قليلًا من اللزوجة).
انقلي العجينة إلى وعاء مدهون بكمية قليلة من الزيت النباتي. اتركيه لينتقع في مكان دافئ لمدة 45-60 دقيقة. يجب أن يتضاعف حجمها تقريبًا.
ثم يجب عجن العجينة قليلاً ووضعها إما في طبق خبز أو على حصيرة سيليكون لمدة 20-30 دقيقة حتى ترتفع العجينة. تركتها لمدة 30-35 دقيقة. إذا لم يكن القالب الخاص بك من السيليكون ، دهنه قليلاً بالزيت النباتي. أنا خبزت في السيليكون ، دون تشحيم.
تخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة. تركت الخبز الجاهز ليبرد لمدة 40 دقيقة على رف سلكي مغطى بمنشفة. ثم لفت الخبز بمنشفة وتركته على هذا الوضع حتى الصباح. فلم تجف قشرته بل بقيت طرية.
من اللذيذ صنع العديد من السندويشات مع هذا الخبز. على سبيل المثال ، لديّ التوفو الحريري والجزر "السلمون" والخيار والبصل الأخضر. أو الخبز اللذيذ هو الزبدة والمربى في الأعلى😍😋.