# حلويات # عيد الميلاد كوتا مختلفة. في كل منطقة ، وفي كل عائلة ، يتم تحضيرها على طريقتها الخاصة. لكن جميع الوصفات تجمع بين أربعة مكونات ثابتة - القمح والعسل وبذور الخشخاش والمكسرات. لكن في بعض الأحيان يتم دمجهم مع بعضهم البعض بطريقة غير تقليدية للغاية. هنا ، على سبيل المثال ، bobalki. أنا متأكد من أن هذا الاسم الممتع والممتع لا يعني شيئًا للكثيرين. في هذه الأثناء ، هذه أيضًا كوتيا ، فقط في ترانسكارباثيان. Bobalki عبارة عن منتجات عجين خميرة غير مخمرة صغيرة الحجم على شكل دائري يتم خبزها أولاً ثم بعد ذلك محنك بالعسل وبذور الخشخاش والزبيب والمكسرات. في الواقع ، هذا هو نفس القمح ، ليس فقط في شكله النقي. ملاحظة. من الأفضل طهي البوبالكي مقدمًا حتى يكون لديهم الوقت للنقع في الحشوة - وبهذه الطريقة سيصبحون أكثر مذاقًا. #kutya #bobalki #poppy #transcarpathian
المكونات: عجين: ماء ، سكر ، خميرة مضغوطة ، دقيق ، زيت نباتي ، ملح ، حشوة: عسل ، زبيب ، عين الجمل ، بذور الخشخاش ، سكر ، ماء
طريقة طهو:
في الماء الدافئ ، قم بإذابة الخميرة والسكر ، انتظر رد الفعل. بمجرد أن تبدأ الخميرة في العمل ، اسكب الدقيق على أجزاء واعجن العجينة. في عملية العجن يضاف الزيت النباتي.
غطي الكعكة النهائية بمنشفة أو ورق تغليف واتركيها في مكان دافئ لمدة 30-40 دقيقة. ثم نقوم بعملية شد خفيفة ، نغطيها بفيلم أو منشفة ونضعها في الحرارة مرة أخرى لمدة 30 دقيقة أخرى.
بينما تقترب عجينة البوباليك ، فلنعد الحشو. اشطف الخشخاش جيدًا ، واطهيه لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة. صفي الماء الزائد من خلال منخل واتركيه ليبرد. ثم نطحن بطريقة مريحة (في ماكيترا أو خلاط أو مفرمة لحم يدوية) حتى يظهر "الحليب" مع إضافة السكر. يقلب العسل في ماء دافئ ويصب في بذور الخشخاش المبشورة.
اغسل الزبيب بالماء الدافئ ، واسكب الماء المغلي لمدة 5-10 دقائق. ثم صفي السائل وجفف الزبيب. نحمص الجوز قليلاً في مقلاة جافة وقطعيها. صب المكسرات والزبيب في كتلة عسل الخشخاش واخلطهم. كل شئ! الحشوة الحلوة جاهزة!
نعود للاختبار - لقد جاء بالفعل بشكل جيد! نسحقها ، ثم نقطع القطع الصغيرة ونشكل كرات ونضعها على صفيحة خبز مغطاة برق مبلل بالماء. دع القطع ترتاح لمدة 5-10 دقائق. نخبز البوبالكي في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 20-30 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
اغلي الماء ، ضعي الفاصوليا المخبوزة في غربال واغمسها في الماء المغلي لمدة 5-7 ثوانٍ (فقط أضع الكرات في الماء). نضع الكرات المنقوعة في وعاء عميق ونملأها بحشو الخشخاش الحلو بالعسل. نخلط ونترك لننقع لمدة 3 ساعات على الأقل ، والأفضل ترك الحبوب طوال الليل في مكان بارد.
ينسب الترانسكارباثيان خصائص خارقة للطبيعة إلى Bobalkas. هم رمز لتوحيد الجنس. قادرة على طرد الأمراض ، وإعطاء الشخص القوة والحفاظ على السلام في الأسرة. يأكلونها مع الصلاة وفي عيد الميلاد ، وفي المساء الكريم وقبل عيد الغطاس. لدى Transcarpathian bobalki أيضًا معنى صوفي: تخمن الفتيات ذلك - يضعن bobalki أمام القطة. من يأكل ، سوف تتزوج في غضون عام. استعدوا يا أصدقاء!