الأوقات التي تبقى فيها - حتى في تركيا - لن تضيء للكثير منا في العام المقبل. أولاً - نفس الوباء (هناك بعض العبارات التي أعرفها!) ، وثانيًا - نقص المال نتيجة مكافحة هذا الطقس بالذات.
وفي تركيا للراحة ، بغض النظر عما يقوله المعارضون هناك ، أولاً - دافئة ، وثانية - لذيذة.
ولا يمكنني مساعدة أي شخص بالدفء ، لكني أقترح تكرار الأشياء الجيدة. وابدأ بواحد من أسهلها: الخبز المسطح. لدي طبق. ط ط ط ، حقا لذيذ.
كما يعرف الجميع على الأرجح ، يقارن الكثيرون Pide بالبيتزا ، فقط على شكل قارب. عجينة رقيقة ، حشوة طرية ، جبنة عطرية.
يمكن أن يكون ملء البيدا مختلفًا. مع الجبن واللحم البقري والخضروات والجبن واللحم البقري والجبن ولحم الضأن والسجق والباذنجان المطهي وأي خضروات بشكل عام... لا يتم سرد كل شيء. يبدو لي أن الشيء الرئيسي هو وجود الجبن والطماطم والكثير من الخضر في الفجل.
لذلك ، للاختبار الذي نجريه:
350 جرام طحين (و 50 جرام لا يزالون في المخزون ، لا تعرف أبدًا)
1 ساعة ل. ملح
ساعاتين ل. الصحراء
1 ملعقة صغيرة الخميرة الجافة
250 مل ماء دافئ
2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون
كيف نطبخ
ينخل الدقيق (أو لا ينخل) مع الخميرة. باختصار ، اخلطي الدقيق مع الخميرة الجافة. إذا لم تكن الخميرة جافة ، قم بإذابة الخميرة في الماء الدافئ.
ثم إما في الماء مع الخميرة غير الجافة المذابة فيه ، أو يضاف الملح والسكر وزيت الزيتون إلى الماء الدافئ فقط. ويصب الماء في الدقيق ويعجن العجين. يجب أن تكون العجينة لزجة وليست سائلة.
بينما يستقر العجين ويخرج ، نقوم فقط بتحضير الحشوة (أي !!!) ، ثم... نقسم العجين إلى جزأين أو ثلاثة أجزاء (حسب حجم خيالك). ننشرها على صينية خبز ، نغطيها برق ونرشها بالدقيق ، ونرش أصابعنا بالدقيق ، نشكل أشكال بيضاوية.
التالي هو تخطيط الحشوة. أولاً ، يمكنك طلاء التورتيلا بمعجون الطماطم أو هريس الطماطم ، إذا كان ذلك متاحًا. ثم - مكون اللحم ، على سبيل المثال ، اللحم المفروم المطبوخ مع البصل. لا لحم - سجق ، ثم يمكنك رشه بالبصل النيء المفروم. ولا تنسى المساحات الخضراء!
نضع الطماطم والفلفل على هذه الطبقة إن وجدت. والمساحات الخضراء حساسة مرة أخرى ...
غطي الجزء العلوي بالجبن (وأضيفي القليل من الخضار إلى هذا).
نقوم بقرص حواف الأشكال البيضاوية بقارب ، ونشحمها جميعًا بزيت الزيتون و... في الفرن ، يتم تسخينها مسبقًا على درجة 180-200 درجة لمدة 15 دقيقة (على الرغم من خبزها بواسطة شخص ما).
بالعافية!