استمرارًا لموضوع اختيار مقهى أو مطعم ، أعطوني فكرة عن كيفية تناول وجبة خفيفة واحدة فقط لتحديد ما إذا كان الأمر يستحق قضاء الوقت في تناول وجبة كاملة أم لا.
ما هو جيد في ذلك هو أنه في الواقع له منطق.
السيئ هو أنه بعيد عن التطبيق على جميع مؤسسات تقديم الطعام. حسنًا ، في الواقع ، في مطعم للمأكولات اليابانية ، على سبيل المثال (وهذه المطلقات الآن على ما يبدو بشكل غير مرئي ، أكثر من ذي قبل شيش كباب) لا يمكن استخدامها ...
باختصار (تحت هدير الطبول المهيب) الطريقة نفسها.
قبل تقديم طلب كامل ، عليك أن تأخذ... مقبلات الرنجة مع البطاطس.
هذا هو أبسط طبق ، لا يستغرق تحضيره الكثير من الوقت ، وفي نفس الوقت ، فإنه يظهر بشكل مثالي مستوى المطبخ في المؤسسة.
لأن الرنجة ، كما تفهم ، يجب أن تكون كثيفة ، وليست مترامية الأطراف ، ومالحة إلى حد ما ، وأيضًا منظفة ومذبوحة جيدًا.
ومن المفترض أن تتماشى البطاطس معها ، "هذا هو الأكثر روعة" ، صحيح. إن طهي البطاطس بحيث يبدو صوتها في وجبة خفيفة هو علم كامل.
لتبدأ ، عليك أن تختار البطاطس المناسبة. بحيث يصبح بعد المعالجة الحرارية ممتعًا - وليس صعبًا ولا يتفتت ، وليس نشويًا جدًا ، ولكنه في نفس الوقت هيكلي.
وحتى لا يكون لها مذاقات غريبة ، كما يحدث أحيانًا في فصل الشتاء (عندما يتم تقديم البطاطس المجمدة للضيوف على عين بيضاء).
والبصل كدت أنسى البصل! في البصل المخلل ، من الضروري الموازنة بين الحلاوة والحموضة ، واختيار البصل نفسه بحيث لا يحتوي على البصل الذي لا معنى له في الطعم أو الرائحة.
وفي مؤسسة جيدة ، سيتبع الجميع هذا. وفي جميع المراحل. بدءاً من المورد وانتهاءً بكيفية رش المتدرب لهذه الرنجة بالخضار.
لكن في الظروف السيئة ، حتى في وقت التسليم ، سوف يأخذون "على أية حال". وسيكون مثل هذا الموقف تجاه جميع المنتجات ، وليس فقط الرنجة "العامة" ...
الطريقة ، على ما أعتقد ، تعمل... من المؤسف أنها موجودة فقط على "طبق واحد" ، والذي لا يتم تقديمه في كل مكان ، بالمناسبة. لذلك ، لدي سؤال للعقل الجماعي - هل لديك أطباق التحديد هذه؟ إذا كانت الإجابة نعم ، شارك!