جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة ، بما في ذلك المربى.
المكونات: عجين ، حليب ، سكر ، فانيليا سكر ، زبدة برقوق ، بيض (اترك 1 صفار ل خبز الدهن) ، خميرة مضغوطة ، ملح ، طحين ، حشوة: ، مربى ، فتات: ، سكر ، استنزاف الزيت والدقيق
طريقة طهو:
Opara: في الحليب (38 درجة مئوية) مذابة الخميرة مع 1 ملعقة صغيرة. السكر (من الجنرال. العد) ، تمت إضافة 4 ملاعق كبيرة. دقيق (من الجنرال. العد) ، يخلط حتى يصبح ناعمًا ، مشدودًا بفيلم ، يرفع إلى الارتفاع.
قمت بخلط البيض والملح والسكر وسكر الفانيليا والزبدة ، ممزوجة بالعجين النهائي ، وخلطت حتى تصبح ناعمة. أضفت الدقيق (ليس دفعة واحدة ، أترك بضع ملاعق). يخلط بملعقة. سكبت الدقيق المتبقي على الطاولة ، وعجن العجينة (5-10 دقائق). استغرق الأمر 460 غرامًا فقط من الدقيق.
توضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت النباتي ، وتُزال من أسفل الغشاء لترتفع في مكان دافئ.
قمت بضرب العجين ، وأعدته إلى الارتفاع.
شفت العجينة إلى لفافة ، قسمتها إلى 12 جزءًا. دحرجت كل كرة على شكل كرة ، وتركتها تحت الفيلم لمدة 7-10 دقائق ، ثم قمت بتدوير كل كرة مرة أخرى ، ووضعتها على صفيحة خبز مبطنة ، وتركتها تحت الفيلم لترتفع (= 20 دقيقة).
ثم ، في كل كعكة ، قمت بعمل استراحة في المنتصف (اغمس إصبعك / الغطاء في الدقيق) إلى الأسفل ، مع جعل التجويف أوسع قليلاً. كرر هذا الإجراء مرة أخرى.
الفتات: فركت زيت البرقوق بالسكر بملعقة وخلطت بالدقيق حتى يتفتت.
بعد ذلك ، دهن الكعك بالصفار + 2 ملعقة صغيرة. الماء ، يرش على الفور مع الفتات. بعد ذلك ، بمساعدة كيس المعجنات ، ملأت الوسط بالمربى.
مخبوز في درجة حرارة 180 درجة مئوية = 20 دقيقة. احترس من فرنك! شهية طيبة!