# Fast Besbarmak هو طبق وطني كازاخستاني. الاستعداد أمر بسيط وسهل. يتم تحضيره للضيوف المميزين ، ولكنه الآن يتم إعداده أيضًا كطبق يمكن تحضيره بسرعة لعائلتك. يمكن طهي هذا الطبق باستخدام 3 أنواع من اللحوم (لحم البقر ، لحم الضأن ، لحم الحصان (يتم طهي لحم الحصان فقط لمدة 3-4 ساعات) أو يمكن طهيه من نوع واحد فقط من اللحوم. كمية الطعام التي تتناولها تعتمد على عدد الحصص.
المكونات: لحم ، لحم حصان ، لحم غنم ، لحم بقري ، عجين ، تركيبات جاهزة أو يمكن صنعها عجينة بأنفسنا ، طحين ، ملح ، ماء دافئ ، تزديك ، بصل ، فلفل أسود مطحون ، ملح ، للزينة: ، البطاطس
طريقة طهو:
نضع اللحم على النار حتى يغلي ، خففي النار إلى أدنى حد ، أزيلي الرغوة والملح (حسب الرغبة) واتركيها تنضج لمدة ساعتين لحم البقر والضأن. لحوم الخيل 3-4 ساعات.
بعد أن يصبح اللحم جاهزًا ، أخرجه واتركه جانبًا ليبرد.
عجين. الآن هناك عصائر جاهزة يتم طهيها حسب التعليمات. أو يمكنك أن تفعل ذلك بنفسك. اعجن عجينة ناعمة باستخدام المكونات المذكورة أعلاه. دحرجها في دائرة. تقطع إلى 10x10 مربعات. يرش بالدقيق لمنع العجين من الالتصاق. غطيها بمنشفة.
قشر البطاطس واشطفها وقطّعها إلى 4 قطع. رميها بعد أن ينضج اللحم.
نقطع البصل إلى حلقات رفيعة. يُسكب القليل من المرق في قدر منفصل (300-400 جم) ، يُنشر البصل والفلفل الأسود ويُطهى حتى يصبح طريًا.
عندما تصبح البطاطس جاهزة ، أخرجها. اقلب الحرارة لأقصى درجة حتى يغلي المرق وتصب في مربع واحد في كل مرة. يقلب برفق باستخدام شوكة. يجب أن تطفو العجينة ، ثم تخفض الحرارة إلى مستوى متوسط وتُطهى حتى تنضج ، حوالي 7-9 دقائق. يقلب من حين لآخر. حتى لا تلتصق العصائر ببعضها البعض.
بعد أن تصبح العجينة جاهزة ، يجب وضعها على صينية مسطحة أو كل منها في كوب عميق منفصل. أولاً ننشر العجين ثم البصل على الأطراف واللحم في المنتصف. يُقدم المرق في أكواب منفصلة أو يُسكب فوقه.
شهية طيبة!!!