يمكنك طهي العديد من الأطباق من مفصل لحم الخنزير لجميع المناسبات. أقترح وصفة للساق المخبوزة في تتبيلة خردل الصويا.
المكونات: مفصل لحم الخنزير وصلصة الصويا والخردل والثوم وورق الغار
طريقة طهو:
لنبدأ في تحضير السيقان من خلال عمل ماء مالح. يُمزج الخردل وصلصة الصويا في وعاء ويخلط جيدًا. إذا لم تكن صلصة الصويا مالحة بدرجة كافية ، أضف الملح حسب رغبتك. نقطع الثوم إلى أطباق ، ونقطع الساق ونحشى بالثوم. نأخذ طبق للخبز ، نغطيها بورق ، نضع ساق الثوم على ورق القصدير. قم بتزييت الساق من جميع الجوانب باستخدام تتبيلة خردل الصويا.
ضعي القليل من أوراق الغار في الأعلى ، ولفي المفصل بإحكام في ورق القصدير وأرسله لينقع في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات ، يمكنك طوال الليل. أخرج المفصل المخلل من الثلاجة ، وأحدث عدة ثقوب في الرقاقة حتى يهرب البخار وأرسله إلى الفرن. أخبز ساقًا لكل 1 كجم لمدة 1.5 ساعة من وقت الخبز ، وسأخبز ساقًا تزن 1.4 كجم لمدة ساعتين. قبل 15 دقيقة من نهاية الخبز ، سأزيل ورق القصدير حتى يتحول لون الساق إلى اللون البني.
طبق ساخن لأي ساق مائدة في تتبيلة خردل الصويا جاهز! للحصول على وصفة أكثر تفصيلاً ، شاهد فيديو Bon Appetit!