اتضح أنه لذيذ وعطري وقشاري. سوف تكمل هذه المعجنات دائمًا وتزين حفل الشاي الخاص بك. #بسرعة
المكونات: الكفير (2.5٪) ، بيض ، ملح ، سكر ، زيت نباتي ، بيكنج بودر ، دقيق للرش ، سكر
طريقة طهو:
صب 150 مل من الكفير في درجة حرارة الغرفة في وعاء (لدي نسبة دهون 2.5 ٪) ، وادفع بيضة واحدة ، وأضف قليلًا من الملح ، واسكب 3 ملاعق كبيرة. يضاف السكر ويضاف 70 مل من الزيت النباتي عديم الرائحة. تخلط جيدا بمضرب حتى تصبح ناعمة.
الآن صب 1 ملعقة صغيرة في العجين. البيكنج بودر ويضاف 380 جم من الدقيق المنخول على خطوتين. نعجن العجين.
عندما تتجمع العجينة في كتلة واحدة ، نذهب للعمل على الطاولة. اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة ومرنة. يجب أن تكون لينة وغير لزجة بأصابعك.
قسّم العجينة إلى جزأين ، كل منهما ينقسم إلى نصفين آخرين وكل نصف مقسم إلى 4-6 قطع أخرى. نحاول الحفاظ على كل القطع بنفس الحجم.
لمنع تهوية العجين ، قم بتغطيته بكيس ، وخذ جزءًا من العجين ولفه إلى طبقة رقيقة بيضاوية الشكل. كلما كنت أرق ، كلما كانت ملفات تعريف الارتباط أكثر طبقات. الآن نقوم بلفها في أنبوب ولفها بأيدينا في "نقانق" أرق.
ثم نلفها في شكل "حلزون" ، ونسطح الحافة الحرة للعجين ونثنيها تحت "الحلزون". نصلحها جيدًا حتى لا يتسلل شكلنا أثناء الخبز ، ونغمس الجانب العلوي في السكر. نفعل الشيء نفسه مع بقية الفراغات.
نضع القواقع على ورقة خبز مغطاة بورق الزبدة.
نخبز في فرن محمى على 180 درجة لمدة 25-30 دقيقة. تم خبز ملفات تعريف الارتباط الخاصة بي لمدة 25 دقيقة بالضبط. نخرجه من الفرن ونتركه يبرد إلى حالة دافئة قليلاً. بالعافية!