توقف عن التسوق في المتجر! جبنة صلبة طبيعية لذيذة في 30 دقيقة!
مرحبا أعزائي قراء قناة "الطبخ مع ناتاليا كالينينا"! أرحب بضيوفي الدائمين ، وكذلك جميع الذين جاءوا لرؤيتي لأول مرة!
الجبن محلي الصنع ، والذي يتم تحضيره في سيبيريا بمنطقة أومسك. لم أقابل قط مثل هذا الجبن اللذيذ كما يطبخون هنا. لا تكتمل عطلة واحدة بدون هذا الجبن. وعلاوة على ذلك ، فهو لا يطول على الطاولة.
طريقة طهو
نأخذ قدر كبير. من الأفضل أن تأخذ مقلاة متينة ذات قاع سميك الجدران حتى لا يحترق أي شيء أثناء عملية الطهي. صب 2 لتر من الحليب في قدر.
نضرم النار ونغلي. عندما يغلي الحليب ، أضيفي الجبن القريش 1 كجم 300 جم. يُغلى المزيج. يجب أن يتكون مصل اللبن أثناء التسخين.
عندما يبدأ الجبن في الغليان ، أغلي لمدة 5 دقائق ثم أرفع عن النار. قم برمي الكتلة على الفور على القماش القطني. دع المصل يستنزف لمدة 5-10 دقائق. لا أعصرها بيدي ، يجب ألا يكون الجبن القريش رطبًا جدًا ولكن ليس جافًا أيضًا.
ضعي في قدر ، أضيفي 100 جرام من الزبدة وقلبي حتى تذوب الزبدة. الآن نكسر بيضتين ونضيف الملح 1 ملعقة صغيرة. مع شريحة ، ملعقة شاي غير مكتملة الصودا ودائما أضيف القليل من الليمون الحمضية ، للتأكد من أن الصودا قد انطفأت وأن الجبن الجاهز لن يخرج من الصودا وتأكد سوف يذوب.
امزج كل شيء جيدًا. نضع قدرًا على الموقد ، ونسكب الماء ، بينما يغلي الماء ، نضع قدرًا مع الجبن في حمام مائي ونطبخه مع التحريك باستمرار حتى يذوب. يجب أن تحصل على مثل هذه الكتلة اللزجة. يستغرق 15-20 دقيقة.
الآن عندما يذوب الجبن أضف 1 ملعقة صغيرة. بذور الكراوية وتخلط. سوف يعطي الكراوية نكهة خاصة للجبن. تحضير القالب مسبقًا ووضع الجبن فيه. لدي شكل قياسه 28 سم في 14 سم.
نحن نسويها بأيدينا. قم بتغطية الجزء العلوي بفيلم التشبث. دع الجبن يبرد في درجة حرارة الغرفة ثم ضعه في الثلاجة حتى يتماسك.
الآن نقوم بإزالته من القالب ، يمكنك قصه وتذوقه. من هذا المبلغ اتضح جبنة جاهزة 1 كيلو 200 جرام.
إذا أعجبك الوصفة ، فضعها في الفصل أو شاركها على الشبكات الاجتماعية أو اكتب تعليقًا. ملاحظاتك هي أفضل مكافأة لي 😘 😘 😘
يمكنك مشاهدة التفاصيل وتفاصيل الطهي في الفيديو القصير الخاص بي أدناه: