تم طهي فطائر سمك عيد الميلاد # في روسيا ، ربما في جميع أيام العطلات. ولماذا تتفاجأ - إنها لذيذة واحتفالية) ، والطهي ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. أنا أيضًا أحب طهي فطائر السمك ، وأحيانًا أقوم بتغيير الوصفة التقليدية الخاصة بي) ولذيذ بالطبع فطائر عجين الخميرة ، كما في هذه الوصفة. نوصي!
المكونات: للعجين: بيض ، لبن ، سكر ، ملح ، خميرة سريعة الجفاف ، زبدة ، دقيق قمح للتعبئة: فيليه سمك ، بصل ، ملح ، كزبرة مطحونة ، فلفل ، زبدة أعلى البيض
طريقة طهو:
تحضير العجينة: أضيفي ملعقة صغيرة من السكر والخميرة إلى 50 مل من الحليب الدافئ. يقلب. اتركيه لمدة 10 دقائق.
نخفق البيضة مع باقي السكر والملح. تذوب الزبدة منفصلة وتبرد.
يُسكب باقي الحليب الدافئ والبيض المطحون والزبدة في العجينة المتوافقة. يقلب.
يُسكب الدقيق في أجزاء ويُعجن العجينة. اتركيها لتخرج في مكان دافئ لمدة 1.5 ساعة.
لنعد الحشوة. كان لدي فيليه من سمك السلمون الوردي ، تقشر الجلد. يمكن استخدام أي سمكة أخرى. نقطع الفيليه إلى قطع صغيرة.
قشر البصل. قطع قطع صغيرة. تخلط مع السمك. يتبل بالملح والفلفل والبهارات.
افردي العجين المطابق في شكل بيضاوي. نحن نركز على حجم ورقة الخبز الخاصة بك.
ننقل العجين إلى صفيحة خبز مغطاة بورق. نضع الحشوة. نقطع الزبدة إلى قطع صغيرة فوق السمك والبصل.
قطع العجين إلى شرائح بزاوية مثل kulebyaku ، اترك مساحة في الجزء العلوي لـ "الرأس" وفي الجزء السفلي لـ "الذيل"
نشكل الرأس من شرائح العجين الأولى. ثم نتشابك الشرائط. قطع الذيل إلى النصف. باستخدام شوكة نصنع رسمًا على ذيل الحصان. نصنع عيناً من قطعة زيتون أسود.
اتركه للتدقيق لمدة 15 دقيقة. ثم دهن بيضة.
نخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة. بالعافية! عيد ميلاد مجيد! السلام والصحة والحب!