هذا كريم طويل الأمد يمكن استخدامه لتزيين الكيك أو لعمل أغطية كريمية فاخرة على الكب كيك.
المكونات: كريم من 33٪ ، خلاصة الفانيليا (أو كيس من سكر الفانيليا ، أو الفانيلين حسب الرغبة) ، جيلاتين + 30 مل من ماء النقع ، شوكولاتة الحليب
طريقة طهو:
انقع الجيلاتين. نقيس الكمية المطلوبة من الشوكولاتة. نرسل القدر مع الكريمة إلى الموقد ، ونضيف مستخلص الفانيليا أو الفانيلين ، مع التحريك المستمر ، سخني الكريمة على نار متوسطة حتى ساخنة ، ولكن لا تغلي!
عندما تصل درجة حرارة الكريم إلى حوالي 80 درجة ، أخرجه من الموقد وأضف الجيلاتين السائب. بينما الكريمة لا تزال ساخنة وساخنة ، أضيفي الشوكولاتة. تخلط جيدًا باستخدام ملعقة ، ثم تضرب بخلاط الغمر حتى تصبح ناعمة. قم بصب هذه الكتلة في وعاء مناسب ، وقم بتغطيتها برقائق ملامسة وضعها في الثلاجة لمدة 8 ساعات على الأقل حتى تستقر ، أو من الأفضل تركها طوال الليل.
وقف الكريم طوال الليل في الثلاجة واستقر جيدًا. ننقله إلى وعاء ونضرب بأقصى سرعة حتى تزداد الكتلة في الحجم وحالة ناعمة ناعمة. ابدأ في خفق الكريمة دائمًا باردة ، أي أننا نخرجها من الثلاجة ونخفقها على الفور. يجب أن تكون حذرًا وحذرًا للغاية ، حيث يوجد خطر مقاطعة الكريم ، حيث يتم تضمين الكريم في التركيبة. من المهم أن تتوقف في الوقت المحدد!
الكريم جاهز! استخدمته لتزيين الكب كيك. يمكنك أيضًا وضع طبقات وتزيين الكعك بها.
بالعافية! اجعل أحبائك سعداء!