بالطبع هذه ليست وصفة بيف ستروجانوف حقيقية. ربما ليس على الإطلاق ، إذا اعتبرنا وصفة مماثلة ، لكن مرة واحدة في نفس المقهى أكلت شيئًا مشابهًا بهذا الاسم. منذ ذلك الحين ، أطبخ أحيانًا بناءً على الطلب ووفقًا لتلك الوصفة بالضبط. إذا كنت ترغب في صنع واحدة حقيقية ، فسيتعين عليك شراء لحم البقر ، ونادرًا ما أطهوها. لكن كان علي أن أفعل "بيف ستروجانوف تقريبًا")). أحضروا صدور الدجاج وسألوا. علاوة على ذلك ، كان من الضروري وضع فطر البورسيني المعلب في مكان ما للقلي. هكذا تزامن كل شيء. نادرًا ما نأكل المعكرونة ، لكن مع صلصة البشاميل ، لا تزال المعكرونة أكثر ملاءمة من الأرز أو الخضار. على أي حال - بالنسبة لنا. إذا هيا بنا. # olgrigrecept # hot # menu # chicken breast # mushrooms
المقادير: صدور الدجاج ، فطر بورسيني للقلي ، بصل متوسط ، دقيق بالشريحة ، زبدة + مكرونة ، كريمة حامضة حسب الرغبة ، جوزة الطيب ، ملح وفلفل
طريقة طهو:
نحن نعد المنتجات. تتم معالجة الفطر على الفور وتعليبه مباشرة من الغابة ، كما هو مذكور على العلبة. يجب تجفيف الفطر وتقلي في مقلاة على كل جانب لمدة 2.5 دقيقة في طبقة واحدة ، وهو ما فعلته ، واستخدام السائل للصلصة.
صدور الدجاج والزبدة في الباقي.
القشدة الحامضة والزبدة وجوزة الطيب والمعكرونة.
بادئ ذي بدء ، نقوم بتقطيع البصل ناعما قدر الإمكان ، ونقوم بذلك في "المطحنة" ونضع الزبدة وملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي على قطعة لقليها ونبدأ في تقطيع الصدور. أولًا ، ثم كل قطعة في المنتصف بالطول.
بمجرد أن يبدأ البصل في التحول إلى اللون الوردي ، انقل البصل إلى الجانب ووزع الصدور مع التحريك والبدء في قليها ، ثم اخلطها مع البصل واقلي حتى بني ذهبي. اللون.
انتظر ، حان وقت صب سائل الفطر. يُسكب قليلاً ويُحرّك باستمرار ، سوف تتكاثف الصلصة ، ويقلب في أجزاء حتى لا تكون هناك كتل.
سكبنا كل شيء ، قلّبنا كل شيء ، وضعناه على موقد آخر على "النار" الدنيا (لديّ 2 من 9) ونبدأ في قلي الفطر ، ووضعه في مقلاة بها صدور الدجاج. مقلي في طبقة واحدة ثلاث مرات. كانت الرائحة تحبس الأنفاس)) لقد نسيت تمامًا كيف تشم رائحة عيش الغراب بورسيني عند القلي)). في نفس الوقت أضع قدرًا من الماء المالح على موقد المعكرونة الثالث ، يطبخون لمدة 8 دقائق.
عندما يتم قلي جميع الفطر ، يرش جوزة الطيب. أنا أحاول. إذا كانت الصلصة كثيفة جدًا ، فيجب تخفيفها بماء المعكرونة! إنه جيد بشكل عام لتخفيف الصلصات.
عند تجفيف المعكرونة ، لا تصب كل الماء ، ولو قليلاً ، لكن اتركه في المقلاة وضعي قطعة من الزبدة على الفور ، وأغلقها. يغطى ويهز جيداً ، ثم يتم توزيع الزبدة بالتساوي ويكون طعم المعكرونة قشدياً وبشكل عام ، دائماً اشتري من الأصناف الصلبة قمح. ضعي الكريما الحامضة أخيرًا.
قم بزيادة الحرارة ، وبمجرد أن يغلي ، قلل إلى 5 ، وأغلق الغطاء ، اتركه ينضج لمدة دقيقتين ، بحيث يمكن لجميع المكونات أن تثري بعضها البعض بالطعم. افردها بالملح والفلفل ، جربها ، قد تضطر إلى إضافة الكريمة الحامضة إذا وضعت القليل. أنا أحب الكثير من الصلصة ، بحيث يمكنك تناولها مثل الحساء السميك)).