كل من يحب السمك يحب حساء السمك أيضًا. خاصة تلك التي على المحك! ولكن ليس كل شخص لديه الفرصة لإشعال النار ، لذلك دعونا نطبخ حساء السمك في المنزل. # شوربة سمك # حساء سمك
المكونات: مجموعة سمك (رأس ، ذيل ، زركشة ، إلخ) ، بطاطس ، جزر ، طماطم ، بصل ، خضار ، أوراق الغار ، فلفل أسود ، أعشاب بروفنسال ، ملح ، زيت طبخ
طريقة طهو:
تحضير منتجات الأسماك. تأكد من إزالة الخياشيم والعينين من الرأس - فهي تسبب المرارة. صب أجزاء من السمك بالماء البارد واتركه لمدة 30-40 دقيقة (يخرج الدم الزائد). استنزاف المياه. ضعي حساء السمك في قدر الطبخ ، أضيفي الماء ، واشعلوه. أضيفي ورق الغار ، بصلة واحدة وجزرة. بعد الغليان ، قم بإزالة الرغوة الناتجة وخفض الحرارة إلى متوسطة. غطي القدر واتركيه يطهى لمدة 25 دقيقة (حتى ينضج السمك).
أخرج السمك والخضروات وصفي المرق من خلال غربال. تفكيك قطع السمك بفصل اللحم عن العظام. قطعي البطاطس إلى مكعبات (أو بأي طريقة معتادة) ، أضيفي البطاطس إلى المرق واطهيها على نار متوسطة حتى تنضج البطاطس نصفها. يُملح المرق حسب الرغبة ويُضاف بضع حبات من الفلفل.
أثناء تحضير البطاطس ، من الضروري تحضير القلي: نقطع البصل والجزر والطماطم إلى مكعبات صغيرة. يقلى البصل والجزر في مقلاة بالزيت النباتي (حتى ينضج الجزر). أضيفي الطماطم واتركيها على نار هادئة لمدة دقيقتين إضافيتين.
بمجرد غليان البطاطس ، أضيفي القلي ولحم السمك إلى المرق. أضف رشة واحدة من الأعشاب البروفنسالية. بمجرد أن يبدأ المرق في الغليان ، أطفئي النار. نقطع الأعشاب ناعماً (لدينا شبت وبقدونس). أضفه إلى الحساء. حساء السمك الأحمر اللذيذ جاهز!