إذا كنت تحب بورشت بقدر ما تحب عائلتي ، جرب وصفتي. اتضح دائمًا أنه ممتاز ، وأنا أطبخه دائمًا تقريبًا دون قلي ، مما يجعل هذا الطبق الأسطوري صحيًا قدر الإمكان ، على الرغم من احتوائه على لحم الخنزير.
مكونات:
لحم الخنزير - 300 جم
بطاطس - 5 قطع.
ملفوف - 300 جم
لمبة البصل -1 جهاز كمبيوتر.
جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
طماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
البنجر - 1 جهاز كمبيوتر.
البقدونس - 5 فروع
الشبت - 3 فروع
ملح للتذوق
الفلفل الحار - المذاق
ورقة الغار (اختياري) - 1 جهاز كمبيوتر.
الخل الأحمر - 2 ملاعق كبيرة
صلصة الطماطم - 2 ملاعق كبيرة
تجهيز:
1. لطهي بورشت لحم الخنزير ، قم بإعداد جميع الأطعمة الضرورية وفقًا للقائمة. قشر البطاطس والبصل والجزر والبنجر وغسلها بالماء الجاري وجفف. اشطف الكرنب والطماطم والخضروات أيضًا.
2. يُغلى الماء في قدر ، ويُوضع لحم الخنزير المقطّع إلى مكعبات صغيرة. عندما يدخل اللحم في الماء المغلي ، يتجعد البروتين على الفور ولن يكون هناك أي رغوة على الإطلاق ؛ لن تضطر إلى الوقوف عند الموقد لفترة طويلة ولن تضطر إلى جمعها. يُطهى لحم الخنزير على نار خفيفة لمدة 25-30 دقيقة.
3. بمجرد أن يغلي لحم الخنزير في قدر ، يُضاف إليه البصل المفروم ويُطهى معًا طوال الوقت. سوف يعطي البصل مذاقه ورائحته ، إلى جانب ذلك ، في نهاية طهي البرش ، سوف يغلي تمامًا.
4. بعد فترة ، أضيفي البطاطس المقطعة إلى مكعبات كبيرة في المقلاة.
5. عندما يغلي الماء ، قم بإزالة الرغوة بعد البطاطس وأضف الجزر المبشور على مبشرة خشنة. يُطهى البصل والجزر بنفس الطريقة في الوقت المناسب ، لذا اجمع الرغوة مرة أخرى واطهيها على نار خفيفة لمدة 10-12 دقيقة.
6. نحن لسنا كسالى - نحن نقطع البنجر إلى كتلة رقيقة ، ونضيفها إلى بقية المكونات. سويًا معها ، أسكب دائمًا 2-3 ملاعق كبيرة من لدغة حمراء عالية الجودة - لن تحافظ فقط على لون البنجر ، بل ستمنح البرش النهائي أيضًا طعمًا مثاليًا.
7. قطعي الطماطم إلى أرباع ، وافركي اللب على مبشرة خشنة ، وتخلصي من القشرة. أضف عصيدة مفرومة مع صلصة الطماطم المفضلة لديك (أو معجون) إلى المقلاة. يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
8. رمي الملفوف المفروم ناعماً أخيرًا. طهي لمدة لا تزيد عن 10 دقائق ، من المهم الحفاظ على الكرنب والبنجر هشًا. ملح وفلفل للطبق حسب الرغبة. أضف أوراق الغار حسب الرغبة والرائحة إذا رغبت في ذلك.
9. نحاول البرش النهائي حسب الرغبة ، إذا اتضح أنه حامض ، ضع القليل من السكر لموازنة الذوق. نقطع البقدونس والشبت ناعماً ، ثم نسكب الأعشاب في الحساء ، ونمزج محتوياتها. ثم تحتاج إلى إيقاف تشغيل الموقد ، وتغطية المقلاة بإحكام بغطاء وترك الطبق ينقع لمدة 15-20 دقيقة قبل التقديم.
10. بورشت لحم الخنزير لذيذ بشكل لا يصدق جاهز. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تقديمه مع القشدة الحامضة.
الإعجاب والاشتراك في قناتنا هو أفضل امتنان للمؤلفين :)