أهلا بالجميع! اسمي ناتاليا ويسعدني أن أرحب بكم في قناتي Tasty Simply Fast!
اليوم أود أن أدعوكم لعمل كعكة شوكولاتة بريز. الكعكة لذيذة جدًا ، حلوة بشكل معتدل ، طرية ، يمكنك القول أنها تذوب في فمك.
يمكنك مشاهدة وصفة الفيديو خطوة بخطوة في الفيديو الخاص بي أدناه.
لنطبخ
كريمة الزبادي
إلى 500 جرام من الزبادي الطبيعي السميك ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال الزبادي بالقشدة الحامضة ، أضف
- 130 جرام أو 6.5 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر البودرة
- 30 جرام أو 3 ملاعق كبيرة. ملاعق بدون كاكاو منخول
يقلب بمضرب حتى يصبح ناعمًا ، ويذوب السكر البودرة والكاكاو تمامًا.
في وعاء نظيف وجاف وبارد ، اخفقي 200 جرام من الكريمة المبردة بنسبة 30-35٪ دهون.
ابدأ في الخفق بسرعة منخفضة. عندما يبدأ الكريم في تكوين رغوة ، قم بزيادة سرعة الخلاط تدريجياً إلى الحد الأقصى ، وعند السرعة القصوى للخلاط ، اخفقي الكريمة حتى تصبح متجددة الهواء. إلى قمم ناعمة.
انقلي الكريمة المخفوقة إلى كتلة الزبادي وقلبي كل شيء بمضرب حتى يصبح ناعمًا. الكريم جاهز.
دعونا نشكل كعكة
قسّم الكريم بصريًا إلى 5 أجزاء.
نضع ملفات تعريف الارتباط في صف واحد على طبق ، ونقوم بتثبيت نموذج قابل للفصل وفيلم خلات.
- غطي البسكويت بربع الكريمة
- نضع الصف الثاني من ملفات تعريف الارتباط على الكريمة
- غطي البسكويت بربع الكريمة
وهكذا ، بالتناوب مع البسكويت والقشدة ، نشكل الكعكة بأكملها. في المجموع ، سيكون لدينا 5 طبقات كوكي و 5 طبقات كريمة.
نضع الكيك في الثلاجة لينقع ويستقر لمدة 5-6 ساعات على الأقل ، وعادة ما أضعه بعيدًا في الليل. غطي الكيك المبرد بالجليد.
دعونا نعد الجليد
ضعيها معًا وسخنيها حتى تصبح ساخنة
- 100 جرام شوكولاتة داكنة مع 50٪ كاكاو
- 100 جرام قشدة مع نسبة دهون 30-35٪
امزج كل شيء معًا حتى يصبح ناعمًا. التزجيج جاهز.
املأ كريمة التزيين على الكيك المبرد. تسوية التزجيج بالتساوي.
إذا كانت هناك فقاعات هواء صغيرة على سطح التزجيج ، فيمكنك ثقبها برفق باستخدام عصا خشبية.
نضع الكعكة في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة لتجميد كريمة التزيين. عندما يتصلب الجليد ، أخرج الكيك من القالب وغشاء الأسيتات.
انشر الكريمة على الجانب حتى يتم تغطية الكوكيز بالكريمة.
نقطع 4 قطع من البسكويت إلى فتات ، وأقطع وسط البسكويت ، ونرش جانب الكعكة بالكعك المفروم.
أنا أيضًا أرش الكعكة في الأعلى على طول الحافة بفتات.
الكعكة جاهزة وجاهزة للتقديم! أنصحك بطهيها!
تم حساب المكونات لكعكة بقياس 16 × 16 سم وارتفاع 6.5 سم ووزن 1450 جرام.
في 1 ملعقة كبيرة بدون أعلى - 20 جرام من السكر البودرة ، مع أعلى - 25 جرام.
الأساس
- 350 جرام من الكوكيز برقائق الشوكولاتة الغريبة
كريم
- 500 جرام من الزبادي الطبيعي السميك أو القشدة الحامضة
- 200 جرام كريمة 30-35٪ دهون
- 130 جرام (6.5 ملاعق كبيرة. ملاعق بدون سكر بودرة
- 30 جرام (3 ملاعق كبيرة. ملاعق بدون قمم) كاكاو
سطح أملس
- 100 جرام شوكولاتة داكنة مع 50٪ كاكاو
- 100 جرام كريمة 30-35٪ دهون
للرش
- 40 جرام كوكيز برقائق الشوكولاتة الغريبة