في كل عام بمناسبة العام الجديد ، أخبز شيئًا لذيذًا. إنه غير مسبوق ، كما تقول ، الجميع يخبز. وستكون على حق. لكن في السنوات القليلة الماضية ، كانت هوايتي على وجه التحديد تتعلق بخبز الكريسماس. وهي الفطائر والكعك على أساس "التوت في حالة سكر" ، والتي تعطي طعمًا ورائحة فريدة من نوعها للعطلة. تحولت كعكة الكريسماس في العام الماضي إلى أن تكون رائعة. ولكن ليس قديمًا تمامًا وفقًا للوصفة الأصلية. هم فقط ضحكوا علي. وإليك النتيجة: كعكة شاي يوركشاير على طاولة رأس السنة الجديدة مسرورة بالروائح الرائعة والألوان والمذاق. # العام الجديد طبق خبز مناسب للخبز L7 أو مقاس 24x11x6.5
المكونات: دقيق ، فواكه مجففة (فواكه مسكرة ، زبيب ، مشمش مجفف ، كرز ، تين... كل ما يمكنك أن تجده) ، رم غامق (ربما كونياك ، مشروب كحولي قوي ، براندي... ما تجده في المنزل) ، سكر ، بيض كبير ، ماء مغلي ، شاي إيرل جراي ، بيكنج بودر ، قرفة ، هيل ، جوزة الطيب ، زيت نباتي ، للتزيين: ، شوكولاتة بيضاء ، زبدة ، كريمة
طريقة طهو:
كبداية ، يجب تحضير الفواكه المجففة. حوالي يوم إلى يومين قبل الخبز. للقيام بذلك ، صب الماء المغلي فوق الشاي ، واتركه ليبرد قليلاً. صب الفواكه المجففة مع الشاي المصفى. أضف 50 مل من الكحول القوي. يقلب ، يغلق بإحكام ويبرد. خلال هذا الوقت ، سوف تمتص الفواكه المجففة كل السائل تقريبًا.
يخفق البيض مع السكر لمدة 3-4 دقائق حتى يتحول إلى اللون الأبيض ويزيد الحجم. انقل الثمار المجففة بعناية مع السائل المتبقي إلى البروتينات واخلطها باستخدام ملعقة.
في وعاء كبير ، يُنخل الدقيق ، البيكينغ باودر ، البهارات ويخلط جيداً حتى يصبح الخليط متجانسًا.
اخلطي خليط الدقيق الجاف مع الفواكه المجففة. قلب جيدًا حتى يتشبع الدقيق بالرطوبة. ستكون العجينة صلبة بدرجة كافية وليست سائلة. دهن طبق الخبز بالزيت النباتي. يمكن رصفها بورق الخبز إذا كنت قلقًا من أن الكعكة لن تخرج بشكل فضفاض.
سخني الفرن إلى 160 جم. اخبزي الشكل لمدة ساعة ونصف. الاستعداد للفحص باستخدام سيخ خشبي أو عود أسنان. برد الكيك النهائي قليلاً في القالب ، ثم أخرجه واتركه يبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة.
دهن الكيك بباقي الكحول ولفه بورق الخبز. من المستحسن الصمود في اليوم. بقيت في ثلاجتي لمدة أسبوعين تقريبًا.
اصنع التزجيج قبل بضع ساعات من التقديم. تذوب الشوكولاتة البيضاء مع الزبدة والقشدة في حمام مائي. نسكب كريمة التزيين الساخنة فوق الكعكة. تزيين كما يحلو لك. واستمتع بشاي عطلتك!