المكونات: زبدة الشوكولاتة (عبوة واحدة في بسكويت + عبوتين في كريمة) ، شوكولاتة بلجيكية "قطرات" ، سكر بني (1 في كريمة + 1 بسكويت) ، بيض (4 بسكويت + 1 للقشدة) ، كاكاو (بسكويت) ، فانيلين ، قهوة + ملعقتان صغيرتان من السكر و 120 مل من الماء المغلي (التشريب) ، كريمة حامضة 20٪ (كريم لتغطية الوجه) ، تماثيل شوكولاتة (زخرفة)
طريقة طهو:
يُمزج زبدة الشوكولاتة المخففة مع قليل من الملح والسكر البني. يخفق بالخلاط ويضاف 4 بيضات ويخفق. يُضاف الحليب (مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح ناعمًا) ، ويُضاف تدريجياً الطحين والكاكاو والفانيلين ومسحوق الخبز حتى لا تصبح العجينة سائلة ، ولكنها ليست كثيفة جدًا. نخبز حتى "سيخ جاف" ، في شكل قابل للفصل ، نغطي قاعه وجوانبه بورق الخبز.
دع البسكويت يبرد في الشكل ، ثم أخرجه واقلبه على الرف السلكي حتى يبرد لعدة ساعات أخرى. ثم نلفها بالبلاستيك ونتركها طوال الليل. في اليوم التالي نقطع البسكويت إلى ثلاثة أجزاء. نحن نشبعهم بالقهوة. مغطاة بالشوكولاتة البلجيكية وكاسترد زبدة الشوكولاتة. نزين الوجه بكريمة من 100 جرام مذابة من الشوكولاتة البلجيكية + 100 جرام 20℅ كريمة حامضة وباقي الكاسترد وتماثيل الشوكولاتة.
قاعدة الكاسترد: بيضة واحدة + 2.5 ملاعق ممتلئة من نشا الذرة + فانيلين + رشة ملح + كوب من السكر = اخلط كل شيء مرة واحدة حتى تصبح ناعمة + 100 مل من الحليب البارد. في هذا الوقت 400 مل. ضعي الحليب ليدفأ حتى درجة الغليان تقريبًا (لا تغلي!) اسكبي في تيار رقيق في خليط زيت النشا مع التقليب المستمر. ثم ضعيها على النار مرة أخرى واتركيها تغلي حتى تصبح سميكة. يضاف 50 جرام من الزبدة و 100 جرام من الشوكولاتة. اعجن حتى تصبح ناعمة ، غطيها بكيس "ملامس" واتركيه طوال الليل.
في الصباح ، اخفقي زبدة الشوكولاتة حتى تصبح رقيقًا وأضيفي ملعقة واحدة من قاعدة الكاسترد. اتضح أن الكتلة زغبية وناعمة وعطرية للغاية ولذيذة!
نكهة الشوكولاتة الضخمة ، كعكة الإسفنج السميكة بالزبدة ، نكهة الشوكولاتة اللذيذة للغاية! استمتع بالشاي!